問題詳情
48.屠體內臟處理之台面，應經常清洗，如有消化道內容物、皮毛及糞便等污物時，應以攝氏八十三度以上之熱水消毒。而受到乳房內容物污染之刀具，應立即以攝氏多少度以上 之熱水清洗消毒？
(A) 七十二
(B) 八十三
(C) 九十
(D) 一百
(A) 七十二
(B) 八十三
(C) 九十
(D) 一百
參考答案
答案：B
難度：簡單0.766667
統計：A(3),B(46),C(2),D(3),E(0)
內容推薦
- 下列何種食因性病原體不具芽孢？(A) 葡萄球菌 (B) 臘腸毒梭菌(C) 魏氏桿菌 (D) 仙人掌菌
- 下列有關病例對照研究法的敘述，何者正確？(A) 可能有回想偏差的產生(B) 可直接計算相對危險性(C) 可建立暴露因子與疾病之間的時序性關係(D) 可計算暴露個案疾病之發生率
- 肉品內殘留氯化碳氫類化合物可能引起那一系統之中毒？(A) 中樞神經系統 (B) 呼吸系統(C) 消化系統 (D) 泌尿系統
- 屠宰場應於屠宰室之適當地點，設置屠後檢查站，請問其光源照明光度應達多少米燭光以上且應不影響色澤？(A) 100(B) 200(C) 300(D) 500
- 由於生食含有被囊幼蟲的肉類而感染之寄生蟲是那一種？(A)廣東住血線蟲(B)旋毛蟲(C)廣節裂頭絛蟲(D)蛔蟲
- 下列何種重金屬進入人體後，其主要作用機轉是與人體細胞酵素結構上的 SH 基結合， 而抑制了酵素的活性？(A) 汞(B) 鉛(C) 有機氟劑(D) 砷
- 屠體通過屠後檢查，獸醫師應做下列何處理？(A) 無需蓋章即可判為合格 (B) 仍需經屠體分級評分才可判為合格(C) 判為合格併蓋合格印章 (D) 經屠體分級評分仍可判為不合格
- 屠宰衛生規定下列何種疾病判為煮後合格或冷凍後合格？(A) 炭疽(B) 豬瘟(C) 弓蟲病(D) 豬水疱病
- 下列何種動物是毛樣圓蟲症（trichostrongyliasis）的主要貯主或保蟲宿主（reservoir host）？(A) 狗(B) 貓(C) 牛(D) 家禽
- 蛋雞因恐懼刺激使輸卵管肌肉加快收縮時，可能產生何種蛋？(A) 矮小蛋(B) 雙蛋黃(C) 軟殼蛋(D) 異物蛋
內容推薦
- 下列有關流行病學的敘述何者正確？(A) 統計結果顯著性越高（即 p 值越小），相對危險性（relative risk）越大(B) 相對危險性（relative risk）越大，危險性差（ris
- 如下圖為伺服馬達驅動滑台機構圖，減速比 i=螺桿導程 L=8 ㎜、伺服馬達分解能 Pt=131072 pulse/rev、電子齒輪比 = ，若脈波輸出速率 f=150k pps，則滑台的移
- 依據「動物用藥殘留標準」的規定，乳汁中殘留容許量所使用之單位為何？(A) ng/L (B) mg/L(C) ng/mL (D) mg/mL
- 屠宰場設置標準中規定兩屠體吊掛間距至少三十五公分，屠體下端距地面六十公分以上；但若有防止回濺水污染屠體設計之作業區，屠體下端與地面之距離得縮短為多少公 分以上？(A) 五十(B) 四十(C) 三
- 下列何者易於禽畜屠體的脂肪中發現？(A) 靈丹（Lindane） (B) 巴拉松（Parathion）(C) 鏈黴素（Streptomycin） (D) 磺胺劑（Sulfa drug）
- 診斷工具的陽性預測值代表此診斷工具的：(A) 再現性（reproducibility） (B) 可信度（reliability）(C) 成效（yielding） (D) 效度（validity
- 18 下列何者使用鋁氫化鋰（LAH）進行還原反應，不能形成一級胺產物？(A)C6H5-CH=N-OH (B)C6H5-CH=N-CH3 (C)C6H5-CH2-CO-NH2 (D)C6H5-CH2-N
- 動物用藥品的使用與管理，其最原始的法規依據為何？(A) 獸醫師法(B) 動物用藥品管理法(C) 動物用藥品使用準則(D) 食品衛生管理法
- 屠體放血不全之原因為何？(A) 屠畜有敗血症 (B) 屠畜體重過重(C) 屠畜運輸前餵飼過飽 (D) 因運輸導致的屠畜過分疲勞
- 魚貝類原無毒，但環境中的底棲生物何者可能是毒化現象的第一元凶？(A) 珊瑚 (B)鞭毛藻(C) 軟體動物 (D) 腔腸動物
- 使已存在的疾病惡化因素，如動物免疫力的下降等，在歸類上屬於下列何類致病因素？(A) 素質因素 (B) 給與能力因素(C) 促發因素 (D) 增強因素
- 19 下列那一個試劑可簡易區別甲胺（CH3NH2）和二甲胺（(CH3)2NH）？(A)C6H5SO2Cl和CH3COOH水溶液 (B)C6H5SO2Cl和HCl水溶液 (C)C6H5SO2Cl和KOH
- 目前各國以密度（比重）之方法來測定鮮乳加水與否，此測定要在搾乳後約 3 小時操作進行，才不會因下列何種固形物之穩定度變化而不準確？(A)蛋白質(B) 脂質(C)乳糖(D)鈣鹽
- 下列何種動物常見屠宰性肺氣腫？(A) 豬(B) 鵝(C) 牛(D) 雞
- 屠宰作業準則是由下列那一個單位訂定發布的？(A) 行政院農業委員會 (B) 行政院衛生署(C) 行政院經濟部 (D) 立法院訂定，總統府發布
- 獸醫流行病學中所指的疾病外在致病因子，不包括下列那一項？(A) 地形 (B) 氣候(C) 病原 (D) 人
- 20 下列何者pKa最大？(A)C6H5NH2 (B) 4-CH3C6H4NH2 (C) 4-NO2C6H4NH2 (D)C6H5CH2NH2
- 我國生乳標準規定中的細菌數是多少？(A) 特級乳是 50 萬以下(B) 特級乳是 100 萬以下(C) 高級乳是 45 萬以下(D) 高級乳是 150 萬以下
- 新鮮牛乳具有相當強之緩衝作用，所以乳酸變化範圍在 0.14%-0.16%之間，此乃由於乳中何者成分而來？(A) 乳中脂質(B) 乳中蛋白質(C) 乳中乳糖(D) 乳中其他碳水化合物
- 下列對西施舌中毒之描述何者正確？(A) 主要為麻痺性貝毒(B) 毒素在肌肉內(C) 主要為河豚毒(D) 毒素因細菌二次污染而產生的
- 如果要證明因子和疾病間的關係，且是由因子暴露狀態去證明疾病是由於因子暴露所致，需採用何種研究方法？(A) 橫斷研究法 (B) 病例對照研究法(C) 世代研究法 (D) 回顧研究法
- ※下圖為三種血管之示意圖，根據下圖回答2~5題：圖中何者為動脈？根據圖中何項可判斷？ (A)甲，之有無 (B)乙，之有無 (C)丙，之厚度 (D)甲，三者之血壓。
- 關於乳房炎乳汁之性質，下列敘述何者不正確？(A) 酒精試驗陽性(B) 呈低酸度或異常高酸度(C) 球蛋白含量增加，酪蛋白含量低(D) 細胞數增多，而酵素活性低
- 生乳檢驗之色素還原試驗（美藍試驗），主為測乳中之何種反應？(A) 乳酸的產生(B) 蛋白質凝固(C) 細菌之氧化還原反應(D) 雜質含量
- 依據「屠宰作業準則」，下列有關屠宰作業場所管理規定之敘述，那一項錯誤？(A) 屠宰作業場所內應予清理整頓，不得放置與該場所作業無關之物品(B) 照明設備應保持清潔、維修良好(C) 清潔用具應保