問題詳情
41. 目前各國以密度（比重）之方法來測定鮮乳加水與否，此測定要在搾乳後約 3 小時操作進行，才不會因下列何種固形物之穩定度變化而不準確？
(A)蛋白質
(B) 脂質
(C)乳糖
(D)鈣鹽
(A)蛋白質
(B) 脂質
(C)乳糖
(D)鈣鹽
參考答案
答案：A
難度：適中0.604167
統計：A(29),B(11),C(2),D(1),E(0)
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