問題詳情
6 下列何種食物不是 high-quality protein 的來源？
(A)雞蛋
(B)黃豆
(C)玉米
(D)章魚
(A)雞蛋
(B)黃豆
(C)玉米
(D)章魚
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.907
書單：沒有書單，新增
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- 下列選項中,「」中的讀音前後相同者為何?(A)生性懶「散」/一盤「散」沙(B)打「混」摸魚/「混」夷犬戎(C)「結」實累累/肌肉「結」實(D)「埋」怨他人/隱姓「埋」名。
- 40 你如果想要改變嗜吃檳榔的人對吃檳榔的態度，下列哪個方法會最有效？(A)使用極端的圖片顯示吃檳榔對身體的傷害(B)使用成功戒吃檳榔者的成功故事(C)給予如何戒吃檳榔的閾下訊息(D)使用極端的圖片顯
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- 38 在 Festinger 與 Carlsmith 的實驗中，請兩組受試者完成一個無聊的作業後，告訴其他人此作業很有趣。這兩組受試者分別得到美金 1 元與 20 元的酬勞。接著測量兩組人對作業的評價
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- 36 抑制良好解決方案的團體互動稱為歷程耗損（process loss），關於歷程耗損的敘述，下列何者錯誤？(A)群眾的判斷通常是正確的，多數人較不容易犯錯(B)成員分享共同訊息，但未分享獨特資訊，會
- 35 繳交學期分組報告作業時，老師要求成員必須在報告封面列出每一位學生的姓名與負擔的任務。這個作法或許減少社會閒散情形的發生，下列何者是其中最有可能的原因？(A)讓每個成員的努力可以輕易的被辨認(B)
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- 9 在不同的生命期中，下列何者每天每公斤體重所需要的蛋白質量最高？(A)老年婦女 (B)肥胖男性 (C)健康幼童 (D)新生嬰兒
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- 11 有關魚油之敘述，下列何者正確？(A)魚油中的 EPA 與 DHA 是人體不能合成的 ω-3 必需脂肪酸(B)補充魚油有抗發炎、抗血栓與降低三酸甘油酯的功效(C)基於食品安全考量，孕婦不應吃魚，而
- 12 實證醫學證實，下列何者有助於降血膽固醇及 LDL-Cholesterol？(A)降低攝取飽和脂肪酸，以多元不飽和脂肪酸取代(B)降低攝取飽和脂肪酸，以碳水化合物取代(C)降低膽固醇攝取(D)使用
- 13 人體內維生素 D 的合成，主要與下列那一種脂質有關？(A)必需脂肪酸 (B)單元不飽和脂肪酸 (C)膽固醇 (D)磷脂質
- 14 有關體內自行合成的膽固醇，下列敘述何者最為正確？(A)大約占人體所有膽固醇的 1/3(B)其含量不會受到飲食中脂肪型態的影響(C)植物體中的 sitosterol 可以減少體內膽固醇合成(D)在
- 15 下列何種脂蛋白（lipoprotein）所含之三酸甘油酯比例最高？(A) Chylomicrons (B) Very low density lipoprotein（VLDL）(C) Low d
- 16 下列何種食物最容易增加飽足感？(A)低熱量密度 (B)低纖維 (C)高脂 (D)高果糖含量
- 17 一位 40 歲男性，體重為 70 公斤，身高為 180 公分，則其每日基礎代謝率為多少 kcal？(A) 1344 (B) 1512 (C) 1680 (D) 1848
- 18 有關食慾控制的敘述，下列何者錯誤？(A)當 cholecystokinin（CCK）分泌增加時，會有飢餓感(B)當咀嚼食物時，會有飽食感(C)當胃部膨脹時，會有飽食感(D)當 ghrelin 分
- 19 有關維生素 BB2 或 B3 之敘述，下列何者錯誤？(A)能量代謝增加時，可能需要增加這 3 種維生素的攝取(B)未經烹調的魚或貝類因含有硫胺酶（thiaminase），會破壞維生素 B1
- 20 下列那些維生素直接或間接參與穀胱甘肽（glutathione）的代謝，因而被認為具有間接的抗氧化能力？(A)維生素 BB葉酸 (B)維生素 BBB6(C)維生素 BB葉酸
- 下列何種維生素在高濃度情形下，容易造成鐵活化成促氧化物質？(A) Folate (B) Ascorbic acid (C) Pantothenic acid (D) Cobalamin
- 22 下列那一族群最可能有維生素 B12 營養不良狀態？(A)萎縮性胃炎之老年人（atrophic gastritis of elderly adults）(B)蛋奶素哺乳婦以母乳哺育之嬰兒(C)運動
- 23 下列何種器官與骨骼健康的關係最為密切？(A)肺臟 (B)腎臟 (C)胃臟 (D)胰臟
- 24 下列何者產品富含 vitamin E？(A)小麥胚芽油 (B)奶油 (C)豬油 (D)牛油
- 25 下列何者是參與鈣質恆定的組合？(A)昇糖激素＋維生素 A (B)副甲狀腺素＋維生素 D(C)腎上腺素＋維生素 E (D)甲狀腺素＋維生素 K
- 26 下列何種礦物質在體內的含量最少？(A)鈣 (B)鎂 (C)硫 (D)鐵
- 27 下列每份食物中，何者的鎂含量最少？(A)綠葉蔬菜 (B)堅果 (C)豆類 (D)白米
- 28 下列每 100 公克的食物中，何者的鈣營養密度最高？(A)綠色葉菜 (B)魚蝦 (C)乳製品 (D)全穀類
- 29 依據第七版「國人膳食營養素參考攝取量」的建議，懷孕婦女每日需增加下列那些微量營養素的攝取？(A)鐵、碘、硒及鋅 (B)鐵、鉬、硒及鋅 (C)鐵、硒、鋅及氟 (D)碘、硒、氟及鋅 (E)一律給分
- 30 微量礦物質的定義為何？(A)人體必需的有機物質 (B)每日所需攝取量少於 100 毫克(C)占體內礦物質總含量的 10%以下 (D)占人體體重的 1%以下
- 下列那二種微量元素分別協助膠原蛋白（collagen）與粘多醣（mucopolysaccharide）的形成，以維持結締組織（connective tissue）的完整？(A)鐵與鋅 (B)鋅與
- 32 碘是人體甲狀腺激素（thyroid hormones）的組成成分之一，從 thyroxine（T4）轉換成有生理活性的 triiodothyronine（T3），需要何種微量元素的協助？(A)鉻