問題詳情
4 人體無法消化食物中的棉籽糖（raffinose）和水蘇四糖（stachyose），是因為我們的消化道缺乏那一種酵素？
(A) α-glucosidase
(B) β-glucosidase
(C) α-galactosidase
(D) β-galactosidase
(A) α-glucosidase
(B) β-glucosidase
(C) α-galactosidase
(D) β-galactosidase
參考答案
答案：C
難度：非常困難0.177
書單：沒有書單，新增
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- 2 下列何者有助於維持血糖的恆定？(A)肌肉肝醣水解，釋出葡萄糖於血液循環(B)脂肪組織水解，釋出游離脂肪酸供肝臟生糖作用（gluconeogenesis）(C)骨骼肌利用葡萄糖丙胺酸循環（gluco
- 下列選項中,「」中的讀音前後相同者為何?(A)生性懶「散」/一盤「散」沙(B)打「混」摸魚/「混」夷犬戎(C)「結」實累累/肌肉「結」實(D)「埋」怨他人/隱姓「埋」名。
- 40 你如果想要改變嗜吃檳榔的人對吃檳榔的態度，下列哪個方法會最有效？(A)使用極端的圖片顯示吃檳榔對身體的傷害(B)使用成功戒吃檳榔者的成功故事(C)給予如何戒吃檳榔的閾下訊息(D)使用極端的圖片顯
- 39 有關順從的策略，下列敘述何者正確？(A)腳在門檻裡（foot-in-the-door）是指先向對方提出一個大的請求，在他人拒絕後，隨即提出較小的要求，此時獲得同意可能性大為提高(B)以退為進（d
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- 35 繳交學期分組報告作業時，老師要求成員必須在報告封面列出每一位學生的姓名與負擔的任務。這個作法或許減少社會閒散情形的發生，下列何者是其中最有可能的原因？(A)讓每個成員的努力可以輕易的被辨認(B)
- 34 「溝通不良」是親密關係的頭號殺手，下列何者較不屬於主要的溝通問題？(A)伴侶溝通方式的差異(B)溝通時所持的態度(C)對於伴侶行為的歸因(D)對於伴侶的直覺反應
- 33 從最初受到對方吸引的特質「他如此不尋常、特殊」變成最後討厭對方的特質「他跟我沒有共同之處」，這樣的前後差異是強調親密關係中哪一種因素的重要性？(A)雙方的溝通形式(B)雙方的相似性(C)對於對方
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- 6 下列何種食物不是 high-quality protein 的來源？(A)雞蛋 (B)黃豆 (C)玉米 (D)章魚
- 7 下列何種神經傳導物質，不是由酪胺酸（Tyrosine）代謝而產生？(A) Dopamine (B) Epinephrine (C) Norepinephrine (D) Serotonin
- 8 下列何種胺基酸，無法參與糖質新生（Gluconeogenesis）作用？(A)苯丙胺酸（Phe）與酪胺酸（Tyr） (B)白胺酸（Leu）與離胺酸（Lys）(C)甲硫胺酸（Met）與半胱胺酸（Cy
- 9 在不同的生命期中，下列何者每天每公斤體重所需要的蛋白質量最高？(A)老年婦女 (B)肥胖男性 (C)健康幼童 (D)新生嬰兒
- 10 下列何者不是體內蛋白質的功能？(A)荷爾蒙（hormone） (B)體液平衡（fluid balance）(C)酸鹼平衡（acid-base balance） (D)節省醣類消耗（carbohy
- 11 有關魚油之敘述，下列何者正確？(A)魚油中的 EPA 與 DHA 是人體不能合成的 ω-3 必需脂肪酸(B)補充魚油有抗發炎、抗血栓與降低三酸甘油酯的功效(C)基於食品安全考量，孕婦不應吃魚，而
- 12 實證醫學證實，下列何者有助於降血膽固醇及 LDL-Cholesterol？(A)降低攝取飽和脂肪酸，以多元不飽和脂肪酸取代(B)降低攝取飽和脂肪酸，以碳水化合物取代(C)降低膽固醇攝取(D)使用
- 13 人體內維生素 D 的合成，主要與下列那一種脂質有關？(A)必需脂肪酸 (B)單元不飽和脂肪酸 (C)膽固醇 (D)磷脂質
- 14 有關體內自行合成的膽固醇，下列敘述何者最為正確？(A)大約占人體所有膽固醇的 1/3(B)其含量不會受到飲食中脂肪型態的影響(C)植物體中的 sitosterol 可以減少體內膽固醇合成(D)在
- 15 下列何種脂蛋白（lipoprotein）所含之三酸甘油酯比例最高？(A) Chylomicrons (B) Very low density lipoprotein（VLDL）(C) Low d
- 16 下列何種食物最容易增加飽足感？(A)低熱量密度 (B)低纖維 (C)高脂 (D)高果糖含量
- 17 一位 40 歲男性，體重為 70 公斤，身高為 180 公分，則其每日基礎代謝率為多少 kcal？(A) 1344 (B) 1512 (C) 1680 (D) 1848
- 18 有關食慾控制的敘述，下列何者錯誤？(A)當 cholecystokinin（CCK）分泌增加時，會有飢餓感(B)當咀嚼食物時，會有飽食感(C)當胃部膨脹時，會有飽食感(D)當 ghrelin 分
- 19 有關維生素 BB2 或 B3 之敘述，下列何者錯誤？(A)能量代謝增加時，可能需要增加這 3 種維生素的攝取(B)未經烹調的魚或貝類因含有硫胺酶（thiaminase），會破壞維生素 B1
- 20 下列那些維生素直接或間接參與穀胱甘肽（glutathione）的代謝，因而被認為具有間接的抗氧化能力？(A)維生素 BB葉酸 (B)維生素 BBB6(C)維生素 BB葉酸
- 下列何種維生素在高濃度情形下，容易造成鐵活化成促氧化物質？(A) Folate (B) Ascorbic acid (C) Pantothenic acid (D) Cobalamin
- 22 下列那一族群最可能有維生素 B12 營養不良狀態？(A)萎縮性胃炎之老年人（atrophic gastritis of elderly adults）(B)蛋奶素哺乳婦以母乳哺育之嬰兒(C)運動
- 23 下列何種器官與骨骼健康的關係最為密切？(A)肺臟 (B)腎臟 (C)胃臟 (D)胰臟
- 24 下列何者產品富含 vitamin E？(A)小麥胚芽油 (B)奶油 (C)豬油 (D)牛油
- 25 下列何者是參與鈣質恆定的組合？(A)昇糖激素＋維生素 A (B)副甲狀腺素＋維生素 D(C)腎上腺素＋維生素 E (D)甲狀腺素＋維生素 K
- 26 下列何種礦物質在體內的含量最少？(A)鈣 (B)鎂 (C)硫 (D)鐵
- 27 下列每份食物中，何者的鎂含量最少？(A)綠葉蔬菜 (B)堅果 (C)豆類 (D)白米
- 28 下列每 100 公克的食物中，何者的鈣營養密度最高？(A)綠色葉菜 (B)魚蝦 (C)乳製品 (D)全穀類
- 29 依據第七版「國人膳食營養素參考攝取量」的建議，懷孕婦女每日需增加下列那些微量營養素的攝取？(A)鐵、碘、硒及鋅 (B)鐵、鉬、硒及鋅 (C)鐵、硒、鋅及氟 (D)碘、硒、氟及鋅 (E)一律給分
- 30 微量礦物質的定義為何？(A)人體必需的有機物質 (B)每日所需攝取量少於 100 毫克(C)占體內礦物質總含量的 10%以下 (D)占人體體重的 1%以下