問題詳情
69 關於玻璃器皿之保養維護,下列敘述何者不正確?
(A)杯子洗好後應加以倒置存放
(B)洗杯子時,宜先將有口紅印或重油脂之杯子分開洗
(C)持杯子要手持杯腳
(D)清洗杯子係洗杯機或洗碗機最難操作的部份
(A)杯子洗好後應加以倒置存放
(B)洗杯子時,宜先將有口紅印或重油脂之杯子分開洗
(C)持杯子要手持杯腳
(D)清洗杯子係洗杯機或洗碗機最難操作的部份
參考答案
答案:A
難度:簡單0.777778
統計:A(35),B(1),C(2),D(6),E(0)
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