問題詳情
91 西式菜單的供食順序，下列何者較正確？ Appetizer Soup Main Course Dessert Coffee
(A)
(B)
(C)
(D)
(A)
(B)
(C)
(D)
參考答案
答案：A
難度：困難0.391304
統計：A(18),B(9),C(3),D(1),E(0)
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- 90 菜單中的法文“Hors ?oeuvre”係指下列何者？ (A)後甜點 (B)主菜 (C)湯類 (D)開胃菜
- 89 西餐全餐(Full Course)供食服務中，被稱為“Middle Course”的菜餚，係指下列何者而言？ (A) Entree (B) Sorbet (C) Salad (D) Soup
- 80 下列菜單外觀型式中，何者較便於餐廳每日更換菜單內容？ (A)海報式菜單(B)桌墊式菜單 (C)立架式菜單 (D)摺疊式菜單
- 70 餐具維護保養之要領，第一步驟為 (A)刮除 (B)預洗 (C)沖洗 (D)消毒
- 88 古典西餐菜單的主要特色為供應冰酒(Sorbet)，其意義為：(A)飯後酒 (B)中場休止符 (C)酒吧服務 (D)替代性飲料
- 79 下列關於菜單英文名稱的敘述，何者為正確？ (A) a La Carte Menu 套餐菜單(B) Cycle Menu 循環菜單 (C) Buffet Menu 當日特餐菜單 (D) Table
- 69 關於玻璃器皿之保養維護，下列敘述何者不正確？ (A)杯子洗好後應加以倒置存放 (B)洗杯子時，宜先將有口紅印或重油脂之杯子分開洗 (C)持杯子要手持杯腳 (D)清洗杯子係洗杯機或洗碗機最難操作的
- 87 下列那一項菜單工程的產品，需要提升菜餚品質來提高產品的售價？ (A)明星型 (B)黑馬型 (C)殘喘型 (D)困惑型
- 78 下列何者為創造餐飲企業形象，達成企業營運目標的行銷工具？ (A)招牌(B)裝潢 (C)格局 (D)菜單
- 營業大客車駕駛人於鐵路、公路車站或其他交通頻繁處所，違規攬客營運，妨害交通秩序者，應處以：(A)新臺幣1,500 元以上3,000 元以下罰鍰(B)新臺幣3,000 元以上12,000 元以下
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- 建造师的执业范围包括（）。(A)担任建设工程项目施工的项目经理(B)从事其他施工活动的管理工作(C)法律、行政法规或国务院建设行政主管部门规定的其他业务(D)以建造师的名义单独执业，参与建设工程的
- 93 一般高級精緻餐廳所常使用的綜合飲料單為：(A) Bar Menu (B) Banquet Menu (C) Restricted Wine Menu (D) Full Wine Menu
- 2 衛生署藥政處於後 SARS 時代的規劃中，提出「改善用藥安全行動計畫」，其中在社區組織改造方面，分為幾個子計畫，下列何者不包含在內？(A)活化社區藥事照護計畫(B)協助成立藥品調度支援網路系統計畫
- 如圖所示，200N的外力作用於水平放置的物體重心G上，該物體重量為520N。如該外力在圖示角度，可使該物體即將開始產生滑動，求物體與地面之間的靜摩擦係數為多少？ (A)0.(B)0.25
- 94 通常酒吧飲料單所列的酒，其計價方式大部分係以下列那一種計價單位較為常見？(A)瓶 (B)杯 (C)打 (D)箱
- 3 下列何者不得為藥物廣告？(A)中藥販賣業者(B)西藥代理商(C)醫療機構(D)醫療器材製造業者
- 11 藥師受理處方時，若處方有可疑之處，應詢明原處方醫師確認後方得調劑之規定，明列於下列那一法規中？(A)藥事法(B)藥師法(C)醫事人員人事條例(D)藥品優良製造規範
- 20 依規定，成藥中若摻用嗎啡，其含量應在多少以下？(A)萬分之一(B)萬分之二(C)千分之一(D)千分之二
- 95 一般餐後酒單所列的酒，並不包括下列何者？ (A)利口酒 (B)波特酒 (C)白蘭地 (D)啤酒
- 4 依罕見疾病藥物防治及藥物法，辦理查驗登記取得藥品許可證者，其許可證有效期間為多久？(A)五年(B)十年(C)十五年(D)二十年
- 12 我國藥事法所稱之「藥事」，不包括：(A)藥局(B)藥師(C)藥物(D)藥商
- 30 若一藥商擅自塗改或更換某藥品之有效期間之標示，則依法得以下列何種情形將該藥品查扣？(A)劣藥(B)禁藥(C)偽藥(D)視情況而定
- 21 若桃園縣有一家中藥販賣業者欲調製固有成方製劑，下列對於相關規定之敘述，何者錯誤？(A)需為衛生署選定公布之固有成方(B)需事先向桃園縣衛生局提出申請，經核准登記取得登記證後，始得製售(C)提出核
- 96 關於飲料單的結構，其內容並不包括下列何者？ (A)開胃酒 (B)葡萄酒 (C)啤酒 (D)果汁
- 5 下列有關衛生署中醫藥委員會之業務職掌，何者錯誤？(A)中醫師執業之管理及監督(B)中藥藥材品管安全之管制(C)中醫之保險給付(D)中醫診斷、中醫藥臨床評估及其研究發展
- 13 藥事法所稱藥品販賣業者，不包括：(A)經營西藥批發、輸入及輸出業者(B)經營中藥批發、輸入及輸出業者(C)經營西藥零售、調劑業者(D)經營中藥零售、調劑業者
- 31 若一藥品標示之主治效能與藥品許可證核准之適應症不符者，則依法認定此藥品為：(A)劣藥(B)禁藥(C)偽藥(D)視情況而定
- 22 下列那一類藥品，得由百貨店、雜貨店及餐旅服務商兼營零售之？(A)指示藥品(B)固有成方製劑(C)乙類成藥(D)科學中藥
- 97 一份完整的飲料單，並不包括下列那一項？ (A)飲料品名及其代號 (B)飲料特色介紹 (C)價格及計價方式 (D)成本費用
- 14 藥品或醫療器材附加之說明書，在我國藥事法中稱為：(A)標籤(B)說明書(C)仿單(D)單張
- 6 下列何者為輸入化妝品管理之主管機關？(A)經濟部工業局(B)經濟部國貿局(C)衛生署藥物食品檢驗局(D)衛生署藥政處
- 32 有一位藥師家住台北縣，戶籍在高雄縣，於台北市一家醫院擔任藥師，則該藥師依規定應加入那一藥師公會？(A)台北縣(B)高雄縣(C)台北市(D)台北縣、高雄縣、台北市擇一即可
- 23 傳播業者違反藥事法第六十六條第三項規定，刊播未經中央或直轄市衛生主管機關核准之藥物廣告，且為初犯者，可處多少罰鍰？(A)新臺幣一萬元以上三萬元以下(B)新臺幣一萬元以上五萬元以下(C)新臺幣六萬
- 98 所謂酒單(Wine List)係指下列何者而言？ (A)葡萄酒系列產品目錄 (B)雞尾酒目錄 (C)調酒的配方 (D)酒精性飲料單
- 15 經核准委託製造之藥品，其產品之責任應由誰負責？(A)委託者(B)製造者(C)經銷商(D)使用者