問題詳情
33. 以營養學的觀點，下列那一種食物的蛋白質品質最好
(A)麵食類
(B)根莖類
(C)米食類
(D)肉類。
(A)麵食類
(B)根莖類
(C)米食類
(D)肉類。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- CNS E4319 電銲條規格中，43 係表示(A)抗拉強度(B)銲藥種類(C)伸長率(D)衝擊值。
- 電銲條中最適合用於水平角銲工作的是(A)高纖維素系(B)鐵粉氧化系(C)石灰氧化鈦系(D)氧化鈦系。
- 米食製品冷藏保存溫度範圍應在？(A)0℃以下(B)15～20℃(C)20℃以上(D)0～7℃。
- 銲接輸入熱量愈高則(A)材料硬度愈大(B)伸長率愈高(C)抗拉強度愈大(D)衝擊值愈低。
- 建造大樓時鋼的接合方法是(A)熔接法(B)軟銲法(C)鑞銲(軟/硬銲)法(D)鍛接法。
- 下列何種米製品中無完整米粒？(A)筒仔米糕(B)廣東粥(C)肉粽(D)海鮮粥。
- 在一長銲道上較能保持同一熱量的熔填順序是(A)交互式(B)後退式(C)對稱式(D)間跳式。
- 銲道鎚擊作用之主要目的是(A)去除銲渣(B)消除殘留應力(C)打平銲道(D)去除火花飛濺物。
- 銲道與銲道間或銲道與母材間，沒有充分熔解的部份稱為(A)融合不足(B)滲透不足(C)電弧偏弧(D)外觀不良。
- 集合式住宅的地下停車場需要維持通風良好的空氣品質，又要兼顧節能效益，下列的排風扇控制方式何者是不恰當的？(A)設定每天早晚二次定期啟動排風扇(B)淘汰老舊排風扇，改裝取得節能標章、適當容量高效
內容推薦
- 食品從業人員如配戴手套，下列哪個時機宜更換手套(A)倒垃圾之前(B)更換至不同作業區之前(C)上廁所之前(D)下班打卡之前。
- 銲接部位因冷卻過快，致有麻田散鐵組織生成時，銲道易產生(A)變形(B)氣孔(C)銲蝕(D)龜裂。
- 目前應用最為普遍的交流電銲機型式為(A)引擎啟動發電機型(B)變壓器型(C)電力啟動發電機型(D)整流式型。
- 因業務上往來之廠商係自己親友時，應如何處理？(A)依公司制度秉公處理不徇私(B)可安心收受該親友業務上之回扣(C)可不經公司同意給予較優惠之價格(D)告知公司應保密之營運內情予該親友。
- 熔坑經常留有凹槽，故銲渣應予(A)不清除(B)不予理會(C)保留(D)清除。
- 公司為國際傳輸個人資料，而有何種下列情形之一，中央目的事業主管機關得限制之？(A)公司未建立任何個人資料保護管理制度(B)接受之他國公司對於個人資料之保護未有完善之法規，致有損當事人權益之虞(
- 那一種磨米機具最易發熱？(A)磨漿機(B)濕式石磨機(C)乾式磨粉機(D)半乾式磨粉機。
- 下列何者非省能的做法？(A)電冰箱溫度長時間調在強冷或急冷(B)電視機勿背著窗戶或面對窗戶，並避免太陽直射(C)汽車不行駛短程，較短程旅運應儘量搭乘公車、騎單車或步行(D)影印機當 15 分鐘
- 依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，攝取過量將對國民健康有不利之影響的營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目，不包括以下營養素(A)鈉(B)糖(C)飽和脂肪(D)膳食纖維
- 政府收購稻穀時，要求稻穀含水率，不得超過多少%？(A)8(B)23(C)18(D)13。
- 炸米花糖的油顏色變黑，表示此油炸油？(A)黏度降低(B)品質變劣(C)香味增加(D)養分增加。
- 低氫系低合金鋼電銲條的乾燥溫度是(A)100℃以下(B)250～350℃(C)150～240℃(D)360～450℃。
- 有關餐飲器具及設施，下列敘述何者正確(A)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔(B)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭高度應高於水槽滿水位高度(C)廚房之截油設施一年清理一次即可(D)保溫餐檯
- 下列何種米食製品要經壓模成型之手續？(A)豬油糕(B)年糕(C)芋頭糕(D)蘿蔔糕。
- 下列何者是造成臺灣雨水酸鹼(pH)值下降的主要原因？(A)國外火山噴發(B)工業排放廢氣(C)森林減少(D)降雨量減少。
- 距離氣體集合裝置(A)5 公尺(B)15 公尺(C)20 公尺(D)10 公尺 範圍內，應禁止吸煙。
- 量具中精確度最差的是(A)布質捲尺(B)鋼質捲尺(C)游標卡尺(D)分厘卡。
- 傳統製造米粉絲之原料米是？(A)長糯米(B)圓糯米(C)蓬萊米(D)在來米。
- 某廠商之商標在我國已經獲准註冊，請問若希望將商品行銷販賣到國外，請問是否需在當地申請註冊才能受到保護？(A)不一定，需視我國是否與商品希望行銷販賣的國家訂有相互商標承認之協定(B)是，因為商標
- 增加沃斯田鐵系不銹鋼銲道內肥粒鐵量之元素為(A)碳(B)鎳(C)鉻(D)錳。
- 下列何種米食製品不必裝盤，即可炊蒸？(A)紅龜粿(B)蘿蔔糕(C)九層糕(D)年糕。
- 夏天浸泡原料米，為防止浸泡過度與發酸，需避免？(A)煮沸殺菌(B)加冰水(C)縮短浸泡時間(D)放入冷藏庫。
- 市售包裝米食製品營養標示之單位依食品衛生管理法規定，下列何者錯誤？(A)脂肪項目須同時標示飽和脂肪與反式脂肪含量(B)維他命 C 不屬於必須標示的項目(C)碳水化合物項目須同時標示膳食纖維含量
- 為了避免漏電而危害生命安全，下列何者不是正確的做法？(A)做好設備金屬外殼的接地(B)加強定期的漏電檢查及維護(C)有濕氣的用電場合，線路加裝漏電斷路器(D)使用保險絲來防止漏電的危險性。
- 下列何種米食製品貯存時較易氧化變質？(A)蘿蔔糕(B)米花糖(C)肉粽(D)湯圓。