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• 乾麵條含水量達 15％以上，下列何種微生物較易生長(A)黴菌(B)肉毒桿菌(C)酵母菌(D)金黃葡萄球菌。
• 塔槽類第一種壓力容器本體發生嚴重點蝕之測定方法採(A)浸透檢查(B)超音波檢查(C)深度規量測(D)放射線檢查。
• 氣體檢知警報器所發出的警報係屬(A)氣體檢知元素之變化以電氣式顯示(B)蒸汽噴出聲音(C)固體碰擊聲(D)空氣發出聲音。
• 離心鑄造法是應用(A)安培(B)牛頓(C)巴斯喀(D)柏努利 定律。
• 修眉後使用化粧水的目的是(A)刺激毛孔(B)收縮毛孔(C)鬆弛毛孔(D)擴張毛孔。
• 於營造工地潮濕場所中使用電動機具，為防止感電危害，應於該電路設置何種安全裝置？(A)高容量保險絲(B)高感度高速型漏電斷路器(C)閉關箱(D)自動電擊防止裝置。
• 對電子煙的敘述，何者錯誤？(A)可以幫助戒菸(B)會有爆炸危險(C)含有毒致癌物質(D)含有尼古丁會成癮。
• 下列何者屬安全的行為？(A)不適當之警告裝置(B)不適當之支撐或防護(C)使用防護具(D)有缺陷的設備。
• 化粧品包裝上可無須刊載的有(A)廠址(B)規格(C)品名(D)廠名。
• 饅頭組織要細，製作時不必注意的是(A)蒸爐(箱)大小(B)壓麵技巧(C)發酵程度(D)水份。

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• 下列何種產品不屬於糕漿皮類(A)廣式月餅(B)芝麻喜餅(C)雞仔餅(D)龍鳳喜餅(和生餅)。
• 下列何者敘述錯誤？(A)正常皮膚的ｐH 值是 7(B)美容師不應該為顧客換膚(C)皮脂腺與青春痘有關(D)每日落髮的數目是 50～100 根左右。
• 鑲嵌方法，下列何者不正確？(A)橢圓形鑽石不可以用夾鑲法(B)刻面圓形有色寶石也適用夾鑲法(C)方形鑽石可以用夾鑲法(D)夾鑲法通常是平行邊。
• 下列何者屬於發粉麵食(油炸)(A)菜肉包(B)烏龍麵(C)開口笑(D)燒賣。
• 第一種壓力容器胴體及承壓部份所用之材料，不需考慮腐蝕裕度者為(A)鑄鋼(B)不銹鋼(C)碳鋼(D)鍛鋼。
• 按菸害防制法規定，下列敘述何者錯誤？(A)餐廳、旅館設置室內吸菸室，需經專業技師簽證核可(B)任何人都可以出面勸阻在禁菸場所抽菸的人(C)加油站屬易燃易爆場所，任何人都要勸阻在禁菸場所抽菸的人
• 有效而正確的節能從選購產品開始，就一般而言，下列的因素中，何者是選購電氣設備的最優先考量項目？(A)名人或演藝明星推薦，應該口碑較好(B)安全第一，一定要通過安規檢驗合格(C)採購價格比較，便
• 脫毛臘係屬(A)日用品(B)藥品(C)含藥化粧品(D)一般化粧品。
• 關於工作場所的整潔，下列何者錯誤•？(A)整潔與衛生無關(B)可減少蒼蠅、蚊子孳生(C)應包括空氣品質維護(D)可增進從業人員及顧客健康。
• 下列何種麵食製品具有較強的韌性？(A)叉燒包(B)刀削麵(C)餡餅(D)咖哩餃。
• 下列何者不是鑽石的 4C(A)切割(B)淨度(C)重量(D)價格。
• 熔解金、銀金屬倒槽時，下列何者正確？(A)通常用不銹鋼製造倒槽(B)倒模預熱後塗佈少許機械用油(C)鑄錠的形狀最好成樹枝狀(D)不需加熱倒槽。
• 傳統廣式月餅所使用豆沙餡具有的特性為(A)低糖高油(B)高糖少油(C)高糖高油(D)低糖低油。
• 低糖月餅包裝上不可標示(A)有效日期(B)療效(C)價格(D)成分。
• 第一種壓力容器裝設安全閥，其主要目的為防止容器內(A)流動率過大(B)壓力過高(C)溫度過高(D)液位過高。
• 經勞動部核定公告為勞動基準法第 84 條之 1 規定之工作者，得由勞雇雙方另行約定之勞動條件，事業單位仍應報請下列哪個機關核備？(A)當地主管機關(B)法院公證處(C)勞動部(D)勞動檢查機構
• 製作蒸蛋糕之雞蛋，儲放久後將會有下列何種現象發生(A)蛋黃體積變小(B)蛋白變稀(C)pH 值降低(D)蛋殼變粗糙。
• 蛋黃酥外皮之鬆酥與下列何者無關(A)油脂的打發性(B)油脂的種類(C)油脂的比例(D)油酥比例。
• 無彩色就是指(A)黃、綠、紫(B)黑、白、灰(C)青紫、青、青綠(D)紅、橙、黑 色。
• 一般有大、小寶石的飾品，通常在造形設計以(A)大寶石為主體(B)大寶石為襯托(C)小寶石為主體(D)都屬襯托。
• 高壓反應鍋設置攪拌裝置之目的在於(A)防止局部性加熱(B)降低內容物粘度(C)提高溫度值(D)提高壓力值。
• 製圖的要求首重(A)正確(B)迅速(C)清晰(D)整潔。
• 石膏粉與水混合其比例是(A)100cc 水／20g 石膏(B)100cc 水／40g 石膏(C)40cc 水／100g 石膏(D)100cc 水／30g 石膏。
• 每年一次胸部Ｘ光檢查，可發現有無(A)愛滋病(B)肺結核病(C)精神病(D)癩病。
• 使用游標高度規測量工件高度之配合件是(A)鋼尺(B)角尺(C)游標卡尺(D)平板。