問題詳情
14 最常用於評估人體蛋白質需求量之指標為：
(A) Biological Value
(B) Nitrogen Balance
(C) Protein Efficiency Ratio
(D) Chemical Score
(A) Biological Value
(B) Nitrogen Balance
(C) Protein Efficiency Ratio
(D) Chemical Score
參考答案
答案：B
難度：適中0.595679
統計：A(51),B(193),C(72),D(2),E(0)
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- 30 末期腎臟病（ESRD）病患飲食中通常不應降低下列那一種營養素的攝取？(A)鈉 (B)磷 (C)鈣 (D)鉀
- 39 第 1 型糖尿病患計畫運動時應注意：(A)嚴格遵守飲食限制 (B)依運動時間長短及強度降低胰島素劑量(C)當胰島素效率最高時運動 (D)應額外多注射胰島素
- 20 高纖（high-fiber）飲食建議中應包括下列那一項？(A)增加多元不飽和脂肪的攝取 (B)確定多攝食維生素 C(C)每日至少喝兩公升的水 (D)確定多攝食鐵
- 13 熱量之新常用單位為 kj，1 kj 約等於：(A) 2 大卡 (B) 56 大卡 (C) 07 大卡 (D) 0.24 大卡
- 4 關於脂蛋白之敘述，下列何者正確？(A)血中 HDL-cholesterol之濃度愈高，動脈粥狀硬化之風險愈高(B) Chylomicron 為密度最高的脂蛋白(C) VLDL 係於脂肪組織中產生，
- 29 下列那一種肝臟疾病飲食應提供高量的支鏈胺基酸（branched-chain amino acids）及低量的環狀胺基酸（aromatic amino acids）？(A)肝炎 (B)肝硬化(C)
- 38 為第 2 型糖尿病患設計的 2000 大卡糖尿病飲食，其巨量營養素熱量分配應該是：(A) 50%碳水化合物，20%蛋白質，30%脂質 (B) 40%碳水化合物，30%蛋白質，30%脂質(C) 2
- 19 下列那一項血液指標代表病患出現尿毒症？(A)鈉≧145 mEq/L (B) BUN≧100 mg/dL(C) 0.6 mg/dL≧Creatinine≧5 mg/dL (D) eKT/V≧1
- 12 需求量與人體蛋白質攝取量有關之 Vitamin 為：(A) Folacin (B) Pyridoxine (C) Biotin (D) Thiamin
- 3 人體食入碳水化合物食物後血糖反應之高低，與葡萄糖之反應比較後，得到的係數稱為該食物之：(A) Amylose Index (B) Sugar Index (C) Glycemic Index (D
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- 40 下列那一項並不適合當做診斷是否有糖尿病的指標？(A)空腹血糖大於 126 mg/dL(B)HbA1c大於 0%(C)餐後 2 小時血糖≧200 mg/dL(D)糖尿病症狀及隨時（casual
- 31 葡萄糖耐量異常，指的是靜脈血糖值（mg/dL）：(A)空腹＞136 (B)餐後 2 小時≧140 且＜200(C)空腹≧200 (D)餐後 2 小時 110≦IFG＜126
- 15 下列何者不是影響 BMR 之因子？(A)年齡 (B)性別 (C) Lean Body Mass量 (D)血型
- 6 下列何者不是可溶性纖維（Soluble Dietary Fiber）？(A) Pectins (B) Gums (C) Mucilages (D) Lignins
- 22 控制血壓之 DASH Diet，下列那一項不是其主要特色？(A)大量攝取蔬菜水果 (B)攝食低脂或脫脂乳製品(C)增加膳食纖維 (D)補充鉀、鎂、鈣以改善血壓
- 一、解釋名詞：（每小題 5 分，共 20 分） CAPD Gynoid obesity Diverticulosis C-reactive protein
- 32 肝炎患者的黃疸症狀是因為：(A)血清中電解質的平衡失調 (B)血清中 bilirubin 的量增加(C)肝臟的糖質新生作用能力減弱，而加深褐變 (D)無法代謝類胡蘿蔔素等黃色物質
- 16 下列關於維生素之敘述，何者錯誤？(A) Pantothenic acid 之功能為形成 Coenzyme A (B) Vitamin C與 Vitamin E均有抗氧化功能(C) Ribofla
- 7 α-linolenic acid 可代謝為下列何種 fatty acid？(A) Eicosapentaenoic acid (B) Eicosatrienoic acid(C) Eicosate
- 23 克隆氏症（Crohn’s disease）與潰瘍性結腸炎（ulcerative colitis）的差異是：(A)患者發病時的年齡 (B)患處是區域性（ㄧ節ㄧ節）或是連續性分佈(C)臨床症狀是否出
- 二、血糖控制不佳的第1型糖尿病患時常出現一些併發症狀，請說明造成下列症狀的原因。（每小題 5 分，共 15 分）呼吸有水果味酸中毒（Acidosis）低血糖（hypoglycemia）
- 33 慢性胰臟炎病患在下列那些狀況下會使得症狀更嚴重？(A)攝食油炸食物、含高糖份及咖啡因食物 (B)攝食高碳水化合物食物、低脂乳製品、咖啡(C)攝食大餐、高脂食物、酒 (D)攝食紅肉、甜食、咖啡
- 17 Prostaglandin 在人體內可合成自何種物質？(A) Cholesterol (B) Ascorbic Acid (C) Arachidonic acid (D) Tocopherol代
- 8 下列何者為必需胺基酸？(A) Aspartic acid (B) Lysine (C) Glycine (D) Alanine
- 三、一位使用呼吸器的慢性阻塞性肺臟疾病病患接受 TPN 營養治療，現以連續式 100mL/hr 供應 20% dextrose monohydrate，4% amino acids 輸液，每日並另加一
- 18 Tetrahydrofolic acid 係作為體內何種物質合成代謝之 Coenzyme？(A) Nicotinamide (B) Nucleotide (C) Acetylcholine (D
- 9 生物價（Biological Value）的計算式為：(A) g nitrogen retained/g nitrogen absorbed×100 (B) g nitrogen retained
- 19 Raw eggwhite中 Avidin 會影響何種 Vitamin 之 Bioavailability？(A) Pyridoxine (B) Folic acid (C) Pantotheni
- 10 γ-aminobutyric acid 是一種 neurotransmitter，可合成自下列何種 Amino acid？(A) Aspartic acid (B) Glutamic acid
- 20 尿中出現比較多的 Xanthurenic acid 時，可能是由於下列何種原因所致？1 Niacin deficiency 2 Protein攝取過多，Pyridoxine攝取不足 3 Prot
- 21 由胃 Parietal cell所分泌，對 Cobalamin 之吸收極為重要的物質為：(A) R protein (B) Intrinsic factor (C) Gastric acid (
- 22 Glutathione peroxidase 人體可自身合成，此種合成需何種礦物質？(A) Manganese (B) Magnesium (C) Selenium (D) Iron
- 31 缺乏下列何種營養素，易造成青春期男性的生長阻礙和延誤其性方面發育？(A) Selenium (B) Magnesium (C) Zinc (D) Tocopherol
- 23 下列那兩種Amino acid參與urea synthesis：1Glycine 2Arginine 3Citrulline 4Hydroxyproline(A)12 (B)23 (C)34 (
- 32 400mg 的 Na 相當於多少量的 NaCl？(A) 920mg (B) 1000mg (C) 1600mg (D) 2340mg