問題詳情

29.製作乳化類香腸抽取鹽溶性蛋白質,下列何者敘述不正確
(A)於 20℃進行乳化
(B)細切處理
(C)預醃處理
(D)添加食鹽與磷酸鹽。

參考答案

答案:A
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增

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