問題詳情
10 食物中絕大多數的脂肪型式是下列何者？
(A) Triglyceride
(B) Phospholipids
(C) Cholesterol
(D) Diglycerides
(A) Triglyceride
(B) Phospholipids
(C) Cholesterol
(D) Diglycerides
參考答案
答案：A
難度：簡單0.790909
統計：A(87),B(7),C(14),D(0),E(0)
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- 27 在血漿中，鐵要被運送到其他組織時會先被氧化，催化此反應的蛋白質是：(A) Ceruloplasmin (B) Transferrin (C) Ferritin (D) Metallothione
- 18 下列何種維生素含有硫？(A) Pyridoxine (B) Niacin (C) Riboflavin (D) Thiamin
- 9 下列何種狀況會呈現負氮平衡？(A)熱量攝取不足(B)懷孕的婦女(C)受傷後的復原期(D)成長中的兒童
- (三) post-translational modifications
- 17 下列有關“維生素／豐富來源／功能＂的組合，何者正確？(A) Thiamin／豬肉／菸鹼酸先質(B) Niacin／香蕉／抗氧化劑(C) Vitamin D／綠葉菜／促進尿鈣排出(D) Cobal
- 8 飲食中有足夠的cysteine 可以大幅度的降低身體對何種胺基酸的需求？(A) Methionine (B) Phenylalanine (C) Tyrosine (D) Tryptophan
- (二) trans fatty acids
- 7 下列胺基酸何者是urea cycle 的副產物？(A) Alanine (B) Cysteine (C) Tyrosine (D) Arginine
- 五、解釋名詞：（每小題3 分，共計9 分）(一) one-carbon metabolism
- 四、體內CoQ10（ubiquinone）的主要來源與其功能？（6 分）
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- 19 視網膜桿狀及錐形色素細胞結構成分的維生素A 的型式為：(A) Retinal (B) Retinol (C) Retinoic acid (D) Retinyl esters
- 28 腦無法利用何種物質來提供能量？(A) Glucose (B)β-hydroxy butyric acid (C) Free fatty acids (D) acetoacetate
- 2 健康的人體內無法吸收的醣類（nonabsorbable carbohydrate），將近80%~90%是被大腸中的細菌發酵而產出carbon dioxide，hydrogen，methane 以及
- 11 魚油的特色是：(A)含豐富的20 個碳及22 個碳的omega-6 脂肪酸(B)含豐富的18 個碳的omega-6 脂肪酸(C)含豐富的20 個碳及22 個碳omega-3 脂肪酸(D)含豐富的
- 35 下列有關懷孕時生理功能的敘述何者正確？(A)循環系統增大，以適應血量的增加(B)腸胃道蠕動加快，而使腹瀉的發生比便秘來的多(C)“晨吐＂是因貧血所造成，應該增加鐵的補充劑量(D)懷孕時是一人吃兩
- 20 血液循環中最主要的維生素D 為何種型式？(A) 1-hydroxycholecalciferol (B) 25-hydroxycholecalciferol(C) 1,25-dihydroxyc
- 29 下列有關基礎代謝率（Basal Metabolic Rate，BMR）的敘述，何者不正確？(A)體表面積大者BMR 較高(B)男性的BMR 高於女性(C)營養不良的人BMR 較高(D)發燒時BM
- 3 膳食性纖維質中何者不屬於多醣類？(A) Cellulose (B) Pectin (C) Lignin (D) Gum
- 12 Lecithin 是一種常見的：(A)單一不飽和脂肪酸(B)氫化脂肪(C)固醇類(D)磷脂
- 36 現在對懷孕期鈉攝取量的建議為：(A)限制鈉攝取，且量愈低愈好，以減少發生因懷孕引發之高血壓的危險性(B)將烹調使用的鹽全部都改換成含鉀的代鹽，以避免發生懷孕引發之高血壓(C)攝取適量的鹽，因為胚
- 21 一位長期服用抗生素的人，較易發生下列何種維生素的不足？(A) Vitamin A (B) Vitamin D (C) Vitamin K (D) Vitamin E
- 30 葡萄糖完全氧化所產生的二氧化碳與氧氣的比值是多少？(A) 1 (B) 0.85 (C) 0.7 (D) 0.65
- 4 澱粉被消化時所產生的產物依序為：(A) Starch→Galactose→Fructose (B) Starch→Maltose→Glucose(C) Starch→Sucrose→Glucose
- 13 下列脂蛋白中何者的蛋白質比例最高？(A) High Density Lipoprotein (B) Low Density Lipoprotein(C) Very Low Density Lip
- 37 老年人對熱量的需求下降其主因是：(A)老年人的胃口較差(B)需要身體運作處理的工作負荷下降(C)新陳代謝的速率逐漸下降(D)身體須要修補的需求下降
- 22 維生素Ａ缺乏與下列何種症狀有關？(A)暫時性的皮膚發黃(B)無法形成血痂(C)上皮細胞角質化(D)匙狀指甲
- 下列何者是運動初期階段的主要能量來源？(A) Fat (B) Amino acids (C) Ketone bodies (D) Glycogen
- 5 下列敘述何者正確？(A)雙醣的消化自小腸開始(B)糖醇的吸收率比單醣高(C)澱粉在大腸才開始被消化(D)膳食纖維在小腸被吸收
- 14 下列油脂中何者含亞麻油酸（linoleic acid）的比例最高？(A)牛油(B)紅花油(C)椰子油(D)橄欖油
- 38 下列有關平均需要量（Estimated Average Requirement, EAR）的敘述，何者正確？(A)是健康人群對一營養素的平均需要量(B)可滿足97%~98%的健康人(C)適用於評
- 23 下列何者是細胞外液的主要陰離子？(A) Phosphorus (B) Chloride (C) Sulfate (D) Lactate
- 32 下列何種狀況最可能是造成老年人鐵缺乏的主因？(A)不喜歡喝牛奶、皮膚萎縮及在室內活動(B)胃酸分泌減少及無法咀嚼肉類(C)腸胃道蠕動減緩及內因子分泌減少(D)缺乏運動及視力、聽力變差
- 6 米蛋白的limiting amino acids 為：(A) Lysine (B) Methionine (C) Tryptophan (D) Valine
- 15 下列何者是陸地上動物細胞膜中主要的不飽和度最高的脂肪酸？(A) Linoleic acid (B) Linolenic acid(C) Arachidonic acid (D) Eicosape
- 39 一位身高170 cm，體重58 kg 的男性，其BMI 值為多少？(A) 34 (B) 20 (C) 17 (D) 22