問題詳情
11. 供加工用之原料肉加工前的處理最好為
(A)應添加防腐劑
(B)先加熱殺菌
(C)適當的冷卻
(D)無需管理。
(A)應添加防腐劑
(B)先加熱殺菌
(C)適當的冷卻
(D)無需管理。
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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