問題詳情
49. 針對所有加工方法中，對食物的外觀、性質與功能等傷害最小的方法是：
(A)熱加工
(B)冷凍冷藏加工
(C)乾燥加工
(D)發酵加工
(A)熱加工
(B)冷凍冷藏加工
(C)乾燥加工
(D)發酵加工
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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