問題詳情

42. 當食品進行冷凍處理時，冷凍曲線之最大冰晶生成帶大約發生在：
(A)0~4℃
(B)0~2℃
(C)-1~-5℃
(D)-5~-10℃

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

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