問題詳情
51. 碧螺春製程中乾燥溫度宜控制在
(A)60~70℃
(B)80~90℃
(C)120℃以上
(D)100~110℃。
(A)60~70℃
(B)80~90℃
(C)120℃以上
(D)100~110℃。
參考答案
無參考答案
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- 事業單位之勞工代表如何產生？(A)由勞工輪流擔任之(B)由產業工會推派之(C)由企業工會推派之(D)由勞資雙方協議推派之。
- 依勞動基準法規定，主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定後，應為必要之調查，並於幾日內將處理情形，以書面通知勞工？(A)14(B)60(C)30(D)20。
- 於營造工地潮濕場所中使用電動機具，為防止感電危害，應於該電路設置何種安全裝置？(A)高感度高速型漏電斷路器(B)自動電擊防止裝置(C)高容量保險絲(D)閉關箱。
- 燙麵時使用的熱水溫度最好接近下列那一種溫度(A)沸水(B)70℃(C)60℃(D)人體的溫度。
- 一般而言，不發酵茶幼嫩的茶菁揉捻時間應比成熟的茶菁(A)長很多(B)一樣長(C)長(D)短。
- 為保持中央空調主機效率，每(A)2(B)半(C)5(D)1 年應請維護廠商或保養人員檢視中央空調主機。
- 何者為叉燒包的品質標準(A)表面會有良好的裂紋現象(B)咀嚼時會有較強的彈韌性(C)有強烈的發酵酸味(D)雪白而平坦的外表。
- 下列何者是室內空氣污染物之來源：A.使用殺蟲劑；B.使用雷射印表機；C.在室內抽煙；D.戶外的污染物飄進室內？(A)ABCD(B)ACD(C)BCD(D)ABC。
- 甲公司將其新開發受營業秘密法保護之技術，授權乙公司使用，下列何者不得為之？(A)約定授權使用限於特定之內容、一定之使用方法(B)乙公司已獲授權，所以可以未經甲公司同意，再授權丙公司使用(C)要求
- 長短角尺可從材料側面畫取垂直線，同樣亦可用於畫(A)圓弧線(B)平行線(C)拋物線(D)曲線。
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- 製作饅頭有直接法與中種法，各有其優點和缺點，下列哪一項不是中種法的優點(A)味道較好(B)省人力、省設備(C)體積較大(D)產品較柔軟。
- 下列何者非省能的做法？(A)影印機當 15 分鐘無人使用時，自動進入省電模式(B)汽車不行駛短程，較短程旅運應儘量搭乘公車、騎單車或步行(C)電冰箱溫度長時間調在強冷或急冷(D)電視機勿背著窗
- 三種最基本的圓鋸機鋸片為(A)普通鋸片、挖槽鋸片、切角鋸片(B)英式、美式、台式鋸(C)縱開鋸片、橫斷鋸片、綜合鋸片(D)縱橫鋸、多樣鋸、金屬鋸。
- 公司發給每人一台平板電腦提供業務上使用，但是發現根本很少再使用，為了讓它有效的利用，所以將它拿回家給親人使用，這樣的行為是(A)可以的，因為，反正如果放在那裡不用它，是浪費資源的(B)不可以的
- 某公司希望能進行節能減碳，為地球盡點心力，以下何種作為並不恰當？(A)將採購規定列入以下文字：「汰換設備時首先考慮能源效率 1 級或具有節能標章之產品」(B)盤查所有能源使用設備(C)為考慮經營
- 以防止感電事故為目的而裝設之漏電斷路器應採用(A)中感度延時形(B)高感度延時形(C)中感度高速形(D)高感度高速形。
- 新鮮的魚，下列何者為正常狀態(A)腹部易破裂、內臟外露(B)眼睛混濁、出血(C)魚腮呈灰綠色、有黏液產生(D)魚鱗緊附於皮膚、色澤自然。
- 以下何者不是發生電氣火災的主要原因？(A)電器接點短路(B)電氣火花電弧(C)電纜線置於地上(D)漏電。
- 龍井茶之外觀為(A)碎形(B)扁平形(C)條形(D)球形。
- 在相同的貯藏條件下，台灣特色茶之品質劣變速率，下列何者是對的？(A)鐵觀音＞文山包種茶＞凍頂烏龍茶(B)凍頂烏龍茶＞鐵觀音＞高山茶(C)凍頂烏龍茶＞高山茶＞鐵觀音(D)高山茶＞凍頂烏龍茶＞鐵觀
- 自動包餡機不適合製作下列何種產品(A)鳳梨酥(B)叉燒包(C)菜肉包(D)發糕。
- 6 公尺寬的隔間牆，等於幾台尺？(A)60(B)8(C)30(D)4。
- 小葉種茶樹是屬於(A)一年生落葉(B)多年生落葉(C)多年生常綠(D)二年生常綠 植物。
- 下列何種麵食，較耐貯存或保存期限較長(A)燒餅麵食(B)燙麵麵食(C)發粉麵食(D)酥皮麵食。
- 下列敘述何者有誤？(A)無論手採或機採，茶菁送到茶廠後應立即處理(B)茶菁送到茶廠後可堆積不須攤開，較不佔空間也不影響製茶品質(C)晴天所採的茶菁容易製成品質良好的茶葉(D)製茶的原料統稱為茶
- 台灣電力公司對於用戶之用電，若功率因數低於百分之多少之用戶，得酌加收功率因數附加費？(A)100(B)80(C)90(D)95。
- 沙琪瑪的膨脹主要來自於下列何種原料(A)蛋(B)小蘇打(C)酵母(D)碳酸氫銨。
- 欲製作良好風味的鳳梨酥，最好使用何種油脂(A)雪白奶油(B)棕櫚油(C)沙拉油(D)奶油。
- 直徑為 15 ㎜之圓，其標註應為(A)D15(B)ψ15(C)R15(D)r15。
- 下列何者是正確的洗手方式(A)洗手後用圍裙將手部擦乾(B)使用清水沖一沖雙手即可，不需特別使用洗手乳(C)慣用手有洗就好，另一隻手可以忽略(D)使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部。
- 木製水平儀選購時，最宜注意的是(A)顏色的考量(B)造形的好壞(C)價格的高低(D)木質是否良好及有否變形。
- 電容器額定電壓超過 600 伏者，其放電設備應能於線路開放後(A)3(B)1(C)10(D)5 分鐘內，將殘餘電荷降至 50 伏以下。
- 廣式月餅屬於糕(漿)皮類麵食，下列產品中何者餅皮製作方法與其近似(A)龍鳳喜餅(B)台式月餅(C)鳳梨酥(D)老婆餅。
- 在電表圓盤之對稱兩側鑽有兩小孔之目的是(A)信號檢視(B)校正圓盤(C)增加美觀(D)防止潛動。
- 新北市石門鐵觀音茶所用的茶樹品種主要是(A)鐵觀音(B)青心烏龍(C)四季春(D)硬枝紅心。