問題詳情

132 .食材貯存設施應注意事項,下列敘述何者正確
(A)為避免冷氣外流,人員進出冷凍或冷藏庫速度應迅速
(B)為保持食材最新鮮狀態,近期將使用到之食材應置放於冷藏庫出風口
(C)為避免腐壞,煮熟之餐點不急於供應時,應立即送進冷藏庫
(D)為節省貯存空間,海鮮、肉類和蛋類可一起貯存。

參考答案

答案:A
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增

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