問題詳情
87. 一般飛機常用之鉚釘材質為
(A)不銹鋼
(B)銅合金
(C)鎂合金
(D)鋁合金。
(A)不銹鋼
(B)銅合金
(C)鎂合金
(D)鋁合金。
參考答案
答案：D
難度：適中0.666667
統計：A(1),B(0),C(0),D(2),E(0)
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- 為保持水產原料清潔與衛生，原料入廠時必需加以(A)消毒(B)煮熟(C)清洗(D)防腐。
- 飛機在飛行時，容易產生空氣磨擦，故宜選用(A)平頭鉚釘(B)沉頭鉚釘(C)扁頭鉚釘(D)白鐵鉚釘。
- 包裝材料的存放(A)衛生(B)光照(C)水氣(D)隱密 何者較不需考慮。
- 下列何者不是鮪魚之分級分切處理主要之目的(A)易於銷售(B)容易保存(C)減少氧化(D)容易運輸。
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- 煉製品的最理想原料是(A)鮮度不良但色澤尚可者(B)剛進入初期腐敗者(C)長期凍存者(D)未經凍結鮮度良好者。
- 水產原料進廠後迅速冷卻，是否可以降低魚肉酵素活性所引起之變質(A)可以(B)不可以(C)無差異(D)加速。
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- 下列何者不是食品包裝功能？(A)保護品質(B)減少污染(C)防潮防濕(D)殺菌滅菌。
- 乾燥機一般常用於水產加工食品中(A)魚糕(B)魚漿(C)烤鰻(D)魷魚絲 之製造。
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- 相鄰兩鉚釘間之間隔，應為鉚釘直徑之(A)3 倍～10 倍(B)13 倍～20 倍(C)23 倍～30 倍(D)40 倍以上。
- 下列何者為常用可食性人工腸衣(A)膠原纖維蛋白腸衣(B)豬腸(C)纖維性腸衣(D)塑膠腸衣。
- 鉚釘與鉚釘之最小間距，為其直徑之(A)1/2 倍(B)1 倍(C)2 倍(D)3 倍。
- 使用彈簧墊圈有何種功能(A)減少磨擦(B)減少發熱(C)增加絕緣(D)防止鬆動。
- 下列何種方式可使冷卻水結冰點降低？(A)加冰(B)加鹽或海水(C)加氧(D)加臭氧。
- 在容器包裝的食品，必須標示(A)製造日期(B)出廠日期(C)使用日期(D)販賣日期。
- 水產食品切塊機之刀片應定期磨利並塗上(A)機油(B)煤油(C)可食性潤滑油(D)礦油。
- 下列何者屬於塑膠類材料(A)鋁箔(B)紙板(C)玻璃紙(D)聚乙烯。
- 鮪魚原料漁獲時即將鰓及內臟去除之最主要目的為(A)減少冷凍成本(B)減少廢棄物(C)降低魚體酵素活性(D)船上人員充足。
- 以下何種情況易造成傳動軸承嚴重磨損？(A)皮帶鬆動(B)馬力大小(C)缺少潤滑油(D)軸承大小。
- 成型機一般常用於下列何種水產加工食品中(A)魚鬆(B)魚丸(C)柴魚(D)罐頭 之製造。
- 下列虛線的畫法中，何者錯誤？ 。
- 冷凍蝦仁之加工，若浸泡重合磷酸鹽溶液太久，會造成(A)蝦仁膨脹(B)蝦仁縮小(C)蝦仁變黃(D)蝦仁不受影響。
- 焊接接頭型式 稱為 (A)對接焊(B)搭接焊(C)角焊(D)邊緣角焊。
- 冷凍水產品之凍結中心溫度至少應達(A)0℃(B)-4℃(C)-18℃(D)-40℃。
- 下列何者與機械故障無關(A)雜音(B)不正常震動(C)停電(D)異常發熱。
- 下列四種新鮮鮪魚以何者售價最高？(A)長鰭鮪(B)黑鮪(C)大目鮪(D)黃鰭鮪。
- 真空包裝之水產品，其最大優點是(A)具殺菌力(B)可增加製成率(C)減少氧化作用(D)創造價值感。
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- 對水產加工業而言，下列何者是應優先解決的事情(A)穩定原料的供應(B)添購最先進加工設備(C)選用良好添加物(D)廠房的汰舊換新。
- 玻璃瓶適合盛裝(A)烏魚子(B)海苔醬(C)魚乾(D)魷魚絲。
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- 食品加工機具應盡量避免(A)滑面(B)圓形角落(C)死角(D)不銹鋼材質 以方便清洗。
- 目前煉製品加工業者大都以下列何者做為加工原料(A)魚漿(B)未處理魚(round)(C)魚片(fillet)(D)熟魚塊(loin)。
- 塑膠袋不適合盛裝(A)冷凍魚排(B)魚乾(C)魷魚(D)海苔醬。