問題詳情
51. 台灣近年來較常用的遮陰材料為
(A)塑膠布
(B)木材
(C)遮光網
(D)竹材。
(A)塑膠布
(B)木材
(C)遮光網
(D)竹材。
參考答案
無參考答案
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- 活線作業勞工應佩戴何種防護手套？(A)棉紗手套(B)絕緣手套(C)耐熱手套(D)防振手套。
- 夏天浸米之溫度最好保持在？(A)高溫(B)冷凍(C)室溫(D)冷藏。
- 清洗米食加工機械時應？(A)讓機器繼續運轉(B)看情況選擇操作(C)停機但不必拔除電源(D)拔除電源。
- 苦土石灰中主要肥分是(A)鈣、鉀(B)鈣、鎂(C)鉀、鎂(D)鈣、氮。
- 下列何者為影響種子發芽的外在因子？(A)種子新鮮度(B)種子大小(C)種子成熟度(D)溫度。
- 製作碗粿時添加澱粉之主要目的為？(A)改善膠體質地(B)增加風味(C)提高白度(D)使產品表面光滑。
- 年糕屬於何種米食製品？(A)米粒類(B)熟粉類(C)米漿型(D)一般漿糰。
- 鈣在生理上與何者具拮抗作用？(A)磷(B)鉀(C)鐵(D)氮。
- 為防止食米變質，可在包裝內充填何種氣體較佳？(A)氮氣(B)氧氣(C)二氧化碳(D)空氣。
- 最小的土壤粒子是(A)坋土(B)粗砂土(C)細砂土(D)黏土。
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- 市售海鮮粥常以何種方式作常溫保存？(A)油炸(B)生鮮(C)水煮(D)冷凍乾燥。
- 發粿與米花糖屬於何種米食製品？(A)均屬一般膨發類(B)分屬一般漿糰、一般膨發類(C)分屬米漿型、一般膨發類(D)均屬特殊膨發類。
- 依據「食品良好衛生規範準則」，為有效殺菌，依規定以氯液殺菌法處理餐具，氯液總有效氯最適量為(A)50ppm(B)500ppm(C)1000ppm(D)200ppm。
- 下列何種蔬菜適合在台灣平地夏季栽種？(A)結球白菜(B)莧菜(C)甘藍(D)花椰菜。
- 陳先生到機車行換機油時，發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝，請問這樣的行為是違反了(A)職業安全衛生法(B)廢棄物清理法(C)飲用水管理條例(D)道路交通管理處罰條例。
- 微風有助於(A)葉溫增高(B)樹冠內溫度增高(C)風媒花授粉(D)樹冠內濕度增加。
- 用化學藥品調製的營養液來栽培作物稱為(A)促成栽培(B)抑制栽培(C)軟化栽培(D)養液栽培。
- 製作粿粽須選用下列何種原料米？(A)長糯米(B)在來米(C)蓬萊米(D)圓糯米。
- 防治細菌類病害不可使用(A)四環黴素(B)鏈土黴素(C)氫氧化銅(D)大生粉。
- 園藝作物移植目的是為促進(A)莖發育(B)鬚根發育(C)主根發育(D)葉發育。
- 以胚芽米製作米漿時，其產品黏度較傳統者為？(A)低(B)不一定(C)一樣(D)高。
- 浸米的時間與浸漬的水溫呈？(A)反比(B)正比(C)不一定(D)無相關性。
- 植物組織培養的培養基中，若加入下列何種物質，則有助於細胞壁的形成？(A)NAA(B)GA(C)肌醇(inositol)(D)維生素 B1。
- 非農藥之防治技術中，套袋是屬於(A)生物防治(B)育種防治(C)物理防治(D)誘殺去雄防治。
- 普通較大粒或較珍貴的種子多採用(A)撒播法(B)點播法(C)床播法(D)條播法。
- 下列何種食品添加物可用於紅龜粿之製作？(A)硼砂(B)苯甲酸鈉(C)食用紅色 6 號(D)己二烯酸。
- 下列何種肝炎，感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作(A)Ｃ型(B)Ｄ型(C)Ａ型(D)Ｂ型。
- 米食製品材料倉庫屬於？(A)清潔作業區(B)準清潔作業區(C)非食品處理區(D)一般作業區。
- 下列有關更年期婦女營養之敘述何者正確？(A)每天日曬 20 分鐘有助於預防骨質疏鬆(B)多吃紅肉少吃蔬果，可以補充鐵質又能預防心血管疾病的發生(C)應避免攝取含有天然雌激素之食物，如黃豆類及其
- 白菜、甘藍是屬於(A)菊科(B)藜科(C)十字花科(D)莧科。
- 貯藏種子的一般條件，除了降低濕度以外，尚須配合(A)極高溫(B)高溫(C)中溫(D)低溫。
- 高壓過程中，環狀剝皮的目的是(A)促使枝條發根(B)產生新芽(C)改變生長方向(D)防止病蟲害。
- 滿天星、康乃馨切花，在台灣栽培大都採用(A)玻璃溫室(B)簡易塑膠棚(C)遮光網(D)網室。
- 鹼粽呈黃色是因為？(A)加鹼粉(B)糙米顏色(C)梅納反應(D)加黃色色素。
- 製作八寶粥時，最後加入的原料是？(A)薏仁、花生(B)桂圓、麥片(C)砂糖(D)紅豆、綠豆。