問題詳情
16. 下述脂肪之化學性質何者錯誤﹖
(A)皂化價是表示構成脂肪的脂肪酸分子量的大小
(B)特定脂肪的皂化價和碘價有一定範圍
(C)同一種類脂肪之酸價和過氧化價為變數
(D)碘價是表示脂肪酸含量及飽和度的大小。
(A)皂化價是表示構成脂肪的脂肪酸分子量的大小
(B)特定脂肪的皂化價和碘價有一定範圍
(C)同一種類脂肪之酸價和過氧化價為變數
(D)碘價是表示脂肪酸含量及飽和度的大小。
參考答案
答案：D
難度：適中0.545455
統計：A(3),B(0),C(1),D(6),E(0)
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