問題詳情
22. 下列何者不是食品/食材驗收時常用的工具及設施?
(A)打火機
(B)磅秤
(C)探針式溫度計
(D)剪刀
(A)打火機
(B)磅秤
(C)探針式溫度計
(D)剪刀
參考答案
無參考答案
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- 有關食品/食材驗收程式與方法，下列敘述何者錯誤?(A)食材通通驗收換應標示最後使用期限，以利「先進先出」的管理(B)驗收後，應盡速安排入庫，避免其暴露於室溫過久而變質(C)驗收後入庫時以冷凍食
- 採購人員依採購規格清單對照核對訂購正確性 ，下列選項何者錯誤?(A)數量 (B)重量 (C)退傭金額 (D)品名
- 有關食品/食材驗收程式與方法，下列敘述何者正確?a.觀察送貨車輛清潔度，溫度，與貨品堆疊方式，注意避免交叉污染。b.運輸過程應防雨、防塵、防蠅、防曬及其他污染c.多家供貨商採先到先驗順序d.檢
- 有關食品/食材採購驗收重要事項，下列敘述何者正確?a進口食品原物料，需檢視進口來源批號、完稅證明及相關檢驗合格證明b.禽畜肉、海鮮類食材不得使用非法化學品如過氧化氫(H2O2)浸泡殺菌c.冷凍
- 有關酒類、罐頭及飲料類採購驗收重要事項，下列敘述何者錯誤？(A)具有食品藥物管理署食罐字號(B)檢視外觀上是否生鏽、凹陷、膨罐或捲封不良等狀況(C)開罐時內容物是否變色、發泡、不良氣味等現象(
- 有關蔬果類採購驗收重要事項，下列敘述何者錯誤?(A)可使用甲醛除黴、除菌(B)注意產品新鮮度、產地，應符合採購規格要求(C)應抽查整箱品質是否一致(D)觀察熟度(不過熟)、甜度、大小均勻、外觀
- 有關生鮮肉品採購驗收重要事項，下列敘述何者錯誤?(A)禽畜肉、海鮮類食材溫度應維持在4°C以下，凍結點以上(B)可使用過氧化氫，(H2O2)浸泡殺菌之優良肉品(C)優先選購具CAS、TAP標章
- 有關食品/食材採購驗收重要事項，下列敘述何者正確?a.食材採購驗收首重成本，次為品質b.應提出食材來源證明，保證合於食品衛生規定c.企業得主動將食材抽樣送檢，檢附食材檢驗報告d.供應商應登錄食
- 信仰某宗教的部分英國人民擁有節儉的特性，他們把利潤再投資於實業，而不是過著奢侈揮霍的生活。另外，與他們相同宗派的人相繼從歐洲遷入英國。例如：1685年，法國撤銷南特詔令，使相當多經營企業的優秀人
- 十七、十八世紀時，英國為了增加輸出，減少輸入，對十三殖民地往來的貨物加以管制，以保障英國的利益、增加財富。1651年，英國議會規定：英屬殖民地運往英國的貨物，只許用英國或殖民地的船隻運載。請問英國
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- 衛生福利部研擬發佈施行「食品業者登錄辦法」，已陸續公告相關食品業者登錄始得營業，包括所有食品添加物相關業者，及具工廠登記、商業登記或公司登記之何種業者?(A)製造 (B)加工 (C)餐飲 (D)
- 下列何者不是食品/食材驗收時常用的工具?(A)磅秤 (B)探針式溫度計 (C)藍波刀 (D)剪刀
- 下列選項何者屬於食材及環境管理重點項目?a.農藥及動物用藥濫用 b.飼料添加物 c.環境污染物 d.人畜共通疾病 e.毒性化學物質(A)abc (B)abce (C)bcde (D)abcde
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- 下列選項何者屬於禽畜產煩相關檢驗證明或標章?a.電動屠宰證明 b.HACCP證明 c.CAS標章 d.ISO-22000e.產銷履歷農產品標章(TAP)(A)abc (B)abce (C)bcd
- 下列選項何者不是食材相關檢 驗證明或標章?(A)HACCP證明 (B)CAS標章 (C)ISO-22000 (D)產銷履歷農產品標章(TAP)
- 自哪一年起為食品業者登錄元年，當年度全國超過15萬家食品業者完成登錄.將有助於主管單位掌握食品業者資訊，提升安全管理效率?(A)民國102年 (B)民國103年 (C)民國104年 (D)民國1
- 衛生福利部為全面落實及推動新食品衛生管理法，有關澱粉類製品需檢附哪項檢驗證明?(A)不含順丁烯二酸 (C4H4O4)證明(B)不含單氯丙二醇(3-monochloro-1, 2-propano
- 104年1月1日起，經公告須登錄之業者未完成登錄作業且經要求限期改正、屆期未改正，將依「食品安全衛生管理法」處新台幣多少罰鍰?(A)3萬元以上300萬元以下 (B)5萬元以上300萬元以下(C)
- 衛生福利部為全面落實及推動新食品衛生管理法，有關醬油類調味品需檢附哪一項檢驗證明?(A)不含順丁烯二酸 (C4H4O4)證明(B)不含單氯丙二醇(3-monochloro-1, 2-propa
- 下列選項何者屬於生鮮禽畜肉品快篩分析法檢驗項目?a.防腐劑 b.抗生素 c.磺胺劑 d.瘦肉精 e.亞硝酸鹽(A)abc (B)bcd (C)bcde (D)abcde
- 下列選項何者不是生鮮禽畜肉品快篩分析法檢驗項目?(A)瘦肉精 (B)抗生素 (C)磺胺劑 (D)農藥
- 為落實幾級品管，杜絕食安事件的一再發生，食藥署亦擬實施食品業者衛生安全管理驗證，於103年11月7日公告「食品業者衛生安全管理驗證及委託驗證管理辦法」，經中央主管機關公告業別及規模之食品業者，須
- 下列選項何者不是加工肉品、火腿、丸類加工品快篩分析法檢驗項目?(A)亞硝酸鹽 (B)硼砂 (C)防腐劑 (D)農藥
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- 22-24為題組⓪假設每名美國工人1年可生產20噸鋼鐵或400斤豬肉，而每名中國工人1年可生產10噸鋼鐵或300斤豬肉。再假設兩國各有1億名工人。【題組】根據上述資訊判斷，關於兩國在生產鋼鐵與豬
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