問題詳情
42. 叉燒包內餡所使用之肉材為
(A)豬肉
(B)羊肉
(C)雞肉
(D)牛肉。
(A)豬肉
(B)羊肉
(C)雞肉
(D)牛肉。
參考答案
無參考答案
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- 下列何者不是食品包裝之目的(A)增進產品外觀(B)增加附加價值(C)增進產品風味(D)增進保存期限。
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- 若臉上有嚴重「青春痘」時，下列行為何者不適宜？(A)去看皮膚科醫生(B)注意飲食作息(C)化濃粧掩飾(D)保持皮膚清潔。
- 第一種壓力容器保存時，於其內部以塗料塗飾，其主要目的為(A)防止洩漏(B)防止銹蝕(C)保持美觀(D)防止乾燥。
- 金工用刻刀經淬火後，強度大硬度高但很脆不實用，必須再加溫冷卻調節脆性，而得到適度的強韌性稱為(A)退火(B)回火(C)淬火(D)表面硬化。
- 餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點時，依規定應標示下列何種項目(A)牛肉產地(B)廚師姓名(C)牛肉部位(D)烹調方法。
- 餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時，應如何處理(A)自行服藥後繼續工作(B)工作賺錢重要，忍痛撐下去(C)主動告知管理人員進行健康管理(D)外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關。
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- 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為(A)杯身、杯底、杯內、杯腳(B)杯內、杯身、杯底、杯腳(C)杯底、杯身、杯內、杯腳(D)杯腳、杯身、杯底、杯內。
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- 天然剛玉族寶石(紅、藍、黃寶) 的結晶內很容易看到(A)不透明的白色物(B)片狀的金屬(C)色帶(colorbanding)和色區(color zoning)(D)圓形的氣泡。
- 黑眼圈、眼袋的修飾可在眼圈週圍按壓(A)粉紅色(B)象牙白(C)巧克力色(D)咖啡色 之粉底。
- 第一種壓力容器塗飾作業中，禁止使用明火，最主要係防止下列何種危害(A)火災爆炸(B)中毒(C)缺氧(D)感電。
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