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• 有變色現象的寶石通常在(A)白光(日光)下呈現出紅紫色、在黃光(燈泡光)下呈現出藍綠色(B)白光(日光)下呈現出藍綠色、在黃光(燈泡光)下呈現出紅紫色(C)白光(日光)下呈現出白色、在黃光(燈泡
• 若工作圖面有難以標示之尺寸時，應該(A)不標註(B)現場說明(C)加註解(D)虛線標示。
• 具有抑制細菌作用的化粧品其酸鹼度為(A)強鹼性(B)弱鹼性(C)強酸性(D)弱酸性。
• 皮膚有體溫調節的作用，受熱時血管會(A)分泌(B)收縮(C)散發(D)擴張。
• 配方含水量會影響到麵糰的軟硬度，下列產品何者配方含水量最少(A)饅頭(B)火燒(C)潤餅皮(D)花捲。
• 麵食加工廠之品管項目中下列何項無法標準化(A)配方(B)操作人員(C)製程(D)原料。
• 一般而言，水中溶氧量隨水溫之上升而呈下列哪一種趨勢？(A)增加(B)減少(C)不變(D)不一定。
• 麵食的包裝容器，最不需要考慮(A)強韌度(B)透光度(C)熱封性(D)耐熱性。
• 第一種壓力容器塗飾作業中，禁止使用明火，最主要係防止下列何種危害(A)火災爆炸(B)中毒(C)缺氧(D)感電。
• 黑眼圈、眼袋的修飾可在眼圈週圍按壓(A)粉紅色(B)象牙白(C)巧克力色(D)咖啡色 之粉底。

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• 檢舉人應以何種方式檢舉貪污瀆職始能核給獎金？(A)匿名(B)委託他人檢舉(C)以真實姓名檢舉(D)以他人名義檢舉。
• 下列有關省水標章的敘述何者正確？(A)省水標章能激勵廠商重視省水產品的研發與製造，進而達到推廣節水良性循環之目的(B)獲得省水標章的產品並無嚴格測試，所以對消費者並無一定的保障(C)省水標章除
• 正方形的材料，任一角做對角切割成二塊三角形，其三角形斜面為幾度(A)35°(B)45°(C)50°(D)40°。
• 在五金行買來的強力膠中，主要有下列哪一種會對人體產生危害的化學物質？(A)乙苯(B)乙醛(C)甲苯(D)甲醛。
• 在不同光源下會變色的寶石稱為(A)總統石(B)亞歷山大石(C)麥飯石(D)荷蘭石。
• 下列何者符合專業人員的職業道德？(A)未經顧客同意，任意散佈或利用顧客資料(B)盡力維護雇主及客戶的權益(C)未經雇主同意，於上班時間從事私人事務(D)利用雇主的機具設備私自接單生產 。
• 下列那一項原料可以增加燒賣餡的黏稠性(A)太白粉(B)五香粉(C)胡椒粉(D)發粉。
• 製作涼麵、油麵時可增加麵條彈韌性的原料為(A)玉米澱粉(B)鹼水(C)白醋(D)油。
• 下列含藥化粧品廣告內容何者是違法的？(A)治濕疹(B)使皮膚白嫩(C)保養皮膚(D)預防面皰。
• 比例 1：2 是指物件 10 ㎜長，而以(A)20 ㎜(B)10 ㎜(C)5 ㎜(D)2 ㎜ 畫之。
• 在五金行買來的強力膠中，主要有下列哪一種會對人體產生危害的化學物質？(A)甲醛(B)乙苯(C)乙醛(D)甲苯。
• 畫「圓弧形」有四個概念，何者不正確？(A)弦概念(B)中心概念(C)半徑概念(D)長寬高概念。
• 第一種壓力容器實施水壓試驗時，應依規定緩緩升壓，接近所定壓力時勿使其超壓，並檢查各部分有無異狀，在所定壓力至少保持多少分鐘以上(A)四十分鐘(B)三十分鐘(C)二十分鐘(D)十分鐘。
• 第一種壓力容器實施水壓試驗時為安全計一般(A)升壓應慢，放壓應快(B)升壓與放壓均應急速完成(C)升壓應快，放壓應慢(D)升壓與放壓應緩緩為之。
• 月餅餡內包入之鹹蛋黃應如何處理(A)不處理直接用(B)烤至出油(C)烤至破碎(D)烤至表面凝結。
• 毒性物質進入人體的途徑，經由那個途徑影響人體健康最快且中毒效應最高？(A)食入(B)手指觸摸(C)皮膚接觸(D)吸入。
• 修飾臉形輪廓的產品是(A)睫毛膏(B)眉筆(C)腮紅(D)蜜粉。
• 堅韌度最佳的寶石為(A)金綠玉(B)軟玉(C)硬玉(D)鑽石。
• 顧客來玉代工通常業者會用放大鏡檢查，並先前告知與紀錄，最主要的項目是(A)玉質好壞與價值(B)外部特徵與表面現象(C)顏色飽和與紋理現象(D)玉的內部特徵現象。
• 修改鑲嵌有寶石戒指手圍時，應如何施工較正確？(A)焊接後直接投入冷水中冷卻(B)把戒指寶石埋入隔熱材質中再行焊接(C)不考慮寶石的特性，直接修改焊接起來(D)修改成較大戒圍時，直接以戒圍棒撐大戒
• 製作發酵麵食下列因子何者最不重要？(A)攪拌缸(B)溫度(C)材料(D)時間。
• 玻璃液面計之玻璃表面污濁時，應(A)部份更新(B)拂拭內面(C)整個更新(D)拂拭外面。
• 叉燒包以何種方式貯存的時間最長較佳(A)室溫(B)冷藏(C)冷凍(D)高溫。
• 油脂不宜存放於(A)密閉容器(B)陰涼處(C)高溫下(D)冷藏。
• 內容物為可燃性氣體之第一種壓力容器，實施排放時應予回收，如不得已排放於大氣時，亦應注意(A)下風處有無車輛、行人、明火(B)下風處有無突出物阻擋擴散(C)上風處有無水源(D)上風處有無車輛、行