問題詳情
92. 製作油麵時，黃色 4 號色素最理想的加入方式為
(A)先溶於少量水中，再於攪拌終了前加入拌勻
(B)直接與麵粉混合後再加水攪拌
(C)攪拌中途再均勻洒在麵塊上
(D)與鹽等材料完全溶於配方水中，再加入麵粉中攪拌。
(A)先溶於少量水中，再於攪拌終了前加入拌勻
(B)直接與麵粉混合後再加水攪拌
(C)攪拌中途再均勻洒在麵塊上
(D)與鹽等材料完全溶於配方水中，再加入麵粉中攪拌。
參考答案
答案：D
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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