問題詳情
27. 有關水產品及水產加工品分類的配對，下列何者正確？
(A) 魷魚絲：乾製品
(B) 柴魚：罐頭品
(C) 鹽鯖：魚漿煉製品
(D) 洋菜：冷凍加工品
(A) 魷魚絲：乾製品
(B) 柴魚：罐頭品
(C) 鹽鯖：魚漿煉製品
(D) 洋菜：冷凍加工品
參考答案
無參考答案
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- 下列何者的幼魚培育，會使用牡蠣受精卵作為初期餌料？(A) 鰱魚 (B) 草魚 (C) 石斑魚 (D) 虹鱒
- 下列何者為草蝦無節幼蟲階段的體型大小？(A) 0.03mm (B) 0.33mm (C) 00mm (D) 00mm
- 下列何者不是龍鬚菜現有的利用方式，但可作為未來發展之方向？(A) 提煉洋菜 (B) 人類食用 (C) 九孔飼料 (D) 提煉生質能源
- 下列何者是臺灣能完全養殖並量產的貝類？(A) 紫貽貝 (B) 竹蟶貝 (C) 扇貝 (D) 九孔
- 有關養殖貝類之敘述，下列何者正確？(A) 牡蠣、文蛤和九孔均為雙殼貝 (B) 蜆、文蛤和九孔皆屬海水養殖物種(C) 蜆、牡蠣和文蛤均在室內養成 (D) 蜆、牡蠣和文蛤均以浮游藻類為食
- 有關臺灣養殖物種及其最適成長水溫範圍，下列何者正確？(A) 香魚：15～25 °C (B) 九孔：13～20 °C(C) 淡水長臂大蝦：19～21 °C (D) 南美白蝦：15～18°C
- 下列何種白蝦飼料的增肉係數營養最佳？(A) 4 (B) 3 (C) 2 (D) 1
- 下列何者是一天之中池水溶氧最高的時段？(A) 早上六點 (B) 下午六點 (C) 早上九點 (D) 凌晨三點
- 下列水產生物，何者是臺灣無法人工繁殖量產，需要採捕野生幼苗以供養殖？(A) 鱸魚 (B) 文蛤 (C) 石斑魚 (D) 鰻魚
- 下列何者是臺灣水產養殖永續發展最需要考量的原則？(A) 兼顧生產與生態環境的和諧與平衡(B) 提高育種技術能力，增加外來魚種的養殖(C) 排除高密度養殖技術瓶頸，增加肉食性魚種產量(D) 排除
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- 下列何者屬於非食用品類的水產加工品？(A) 洋菜 (B) 魚溶漿 (C) 柴魚 (D) EPA膠囊
- 為兒童餐廳進行設計規劃時，使用下列何種PCCS色調較為適宜？(A) v (B) d (C) g (D) dk
- 有關色彩明度的敘述，下列何者正確？(A) 將各色的等色相面以明度為軸心，再依照紅、橙、黃、綠、藍、紫的順序排列，就可以形成色相環(B) 在純色中，明度最高的是黃色，明度最低的是藍綠色(C) 曼賽
- 有關CIE色彩體系的敘述，下列何者正確？(A) 用色樣及色票來測色，是最精確的色彩表示(B) 曾被NCS色彩體系作為修正及測定色彩的標準(C) CIE L* a * b *是以楊格(Young)
- 下列何種組合的色票都是依據曼賽爾色彩體系製作？(A) DIC色票、DIN色票 (B) Colorcurve色票、TRUMATCH色票(C) PCCS色票、中華色彩研究所色票 (D) PANTON
- 有關魚貝類肌肉組成的敘述，下列何者正確？(A) 底棲性魚類比洄游性魚類的肌肉血合肉少(B) 魚貝類的水分含量較陸上動物低(C) 魚肉脂肪含量尾肉較頸肉多(D) 魚肉脂肪富含飽和脂肪酸故常成固態
- 下列何者是魚貝類死後最早經歷的階段？(A) 腐敗 (B) 解硬 (C) 自家消化 (D) 僵直
- 補色殘像是指下列何種色彩對比現象？(A) 繼續對比 (B) 同時對比 (C) 色相對比 (D) 明度對比
- 當要印刷黃綠色時，下列色彩色量數值何者正確？(A) C50+M60+Y30+K0 (B) C20+M0+Y100+K0(C) C60+M50+Y100+K10 (D) C50+M0+Y100+K
- 有關漁獲物鮮度的敘述，下列何者正確？(A) 因鮮度保持具可逆性，經冷凍後可回復漁獲物鮮活狀態(B) 魚貝類因含水分多、脂肪少，故常溫下不容易腐敗(C) 魚貝類死後，醣類的代謝轉為缺氧狀態，產生
- 下列何者是攝食水產品所引起生物毒中毒的病因？(A) 腸炎弧菌 (B) 腸炎病毒 (C) 河豚毒 (D) 中華肝吸蟲
- 下列製品的處理方式，何者以魚漿為主原料再調味、成型、加熱製成丸類及餃類？(A) 煉製品 (B) 乾製品 (C) 發酵品 (D) 鹽製品
- 下列何者是電腦數位影像中的色彩模式？(A) RGB (B) DIC (C) Colorcurve (D) PANTONE
- 若明度近似的兩個色彩，因靠近擺放而產生兩色的界線不易分辨的情形是什麼現象？(A) 色陰現象 (B) 色差現象 (C) 色滲現象 (D) 混色現象
- 有關曼賽爾色彩體系的敘述，下列何者正確？(A) 主張的色彩配色原則以35 °～53°為第一曖昧區(B) 將彩度分為高彩度( 1S-3S)、中彩度( 4S-6S)與低彩度( 7S- 9S)(C)
- 色彩識別最常使用於交通指示標誌，依據國內道路標誌色彩識別，下列敘述何者不正確？(A) 文化施設的指示標誌，運用棕色為底，搭配白色圖文(B) 公共服務設施的指示標誌，運用綠色為底，搭配白色圖文(
- 以無毒鯖河豚或剝皮魚等原料製成的香魚片，是屬於下列何種加工品？(A) 鹽製品 (B) 煉製品 (C) 乾製品 (D) 燻製品
- 將水產食品儲藏於零下 18 °C冰櫃中，是屬於下列何種食物的保存方式？(A) 凍結 (B) 半凍結 (C) 冷藏 (D) 冷卻
- 有關水產品的敘述，下列何者正確？(A) 可做為主食，但不可成為健康食品 (B) 作為加工品無需太講究鮮度(C) 保鮮從捕撈時即採取適當措施 (D) 溫度越高，越易保鮮
- 依據美國色彩學者姆恩(Moon )與斯賓塞(Spencer)所提出的色彩調和理論，兩色在色相環上的角度，何者為「對比色」的關係？(A) 280 ° (B) 45 ° (C) 90 ° (D)
- 以PCCS色彩體系為例，下列何者為「明度對比」的色彩配色？(A) lt 8與dk6的配色 (B) ltg2與sf 2的配色 (C) v 14與v2的配色 (D) g18與v 18的配色
- 色彩在視覺上容易產生遠近距離、面積大小感覺，下列敘述何者不正確？(A) 涼寒色系相對比較有後退感 (B) 明度高相對面積感覺較大(C) 橙色牆面會使房間的空間感覺較小 (D) 短波長的色光感覺
- 以曼賽爾色相環為例，下列何者屬於「第二曖昧區」的色彩配色？(A) 5B與10B的配色 (B) 5Y與5PB的配色(C) 5Y與5G的配色 (D) 5R與10BG的配色
- 有關水產品產銷通道之敘述，下列何者正確？(A) 遠洋作業的漁船通常將漁獲直接配送至傳統市場拍賣(B) 一般養殖戶通常將大量漁貨分級、秤重後，自行送往漁市拍賣(C) 活鰻順利外銷日本，鰻魚生產合
- 有關國內水產品運銷體系之敘述，下列何者正確？(A) 在魚類拍賣市場，參與拍賣的貨主必須事先登記，而買主因任何人皆可參與，所以無須登記(B) 水產業者組織生產合作社，可以申請設立加工廠加工魚貨，