問題詳情
61. 麵粉的吸水量與下列何種因子較無關
(A)麵粉的蛋白質含量
(B)麵粉的顆粒大小
(C)麵粉的白度
(D)麵粉的破損澱粉量。
(A)麵粉的蛋白質含量
(B)麵粉的顆粒大小
(C)麵粉的白度
(D)麵粉的破損澱粉量。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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