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• 國內生產孟宗筍的季節是哪一季？(A)春季(B)夏季(C)秋季(D)冬季。
• 廚房瓦斯爐開關或管線周邊設有瓦斯偵測器，如果有天偵測器響起即為瓦斯漏氣，你該用什麼方法或方式來做瓦斯漏氣的測試？(A)沿者瓦斯爐開關或管線周邊點火測試(B)沿者瓦斯爐開關或管線周邊灌水測試(C
• 王先生的足印呈現如下圖時，其足部最有可能是下列何者？ (A)正常足(B)空凹足（pes cavus）(C)扁平足（pes planus）(D)內翻足
• 廚房內備有磁製的圓形深盤直徑約 25 公分，其適作何功能用？(A)裝燴或帶多汁的菜餚(B)裝全魚或主食類等(C)裝煎或炸的菜餚(D)裝炒的菜餚。
• 淡色醬油於烹調時，一般用在(A)紅燒菜(B)烤菜(C)快炒菜(D)滷菜。
• 下列何種方式無法降低採購成本？(A)大量採購(B)開放廠商競標(C)現金交易(D)惡劣天氣進貨。
• 下列何者為中性食物？(A)蔬菜類(B)水果類(C)五穀類(D)油脂類。
• 胡蘿蔔素為何種維生素之先驅物質？(A)維生素 A(B)維生素 D(C)維生素 E(D)維生素 K。
• 缺乏何種維生素，會引起口角炎？(A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B6 (D)維生素 B12 。
• 50 某項物料之預算編製時之耗用量為 200 單位，預算之單價為 20 元。若實際耗用數量為 180 單位，實際採購之單價為 21 元，則該物料之數量差異是多少？(A)-180 元 (B)-400 元

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• 瑪莉‧羅蘭珊為20世紀初少數於巴黎藝壇的女性藝術家，與畢卡索、布拉克等大師平起平坐。國立台灣美術館於2014年11月至2015年三月間展出「唯美巴黎──羅蘭珊畫展」，下列何者最可能為羅蘭珊畫作
• 正常的預算應同時包含(A)人事與食材(B)規劃與控制(C)資本與建設(D)雜項與固定開銷。
• 牛奶比較欠缺的礦物質為下列何者？(A)鈣(B)鐵(C)鈉(D)磷。
• 最容易氧化的維生素為(A)維生素 A(B)維生素 B1 (C)維生素 B2 (D)維生素 C。
• 何種礦物質攝食過多容易引起高血壓？(A)鐵(B)鈉(C)鉀(D)銅。
• 具有抵抗壞血病的效用的維生素為(A)維生素 A(B)維生素 B2 (C)維生素 C(D)維生素 E。
• 下列何種水果含有較多的維生素Ａ先驅物質？(A)水梨(B)香瓜(C)蕃茄(D)芒果。
• 下列何種食物是鐵質的最好來源？(A)菠菜(B)蘿蔔(C)牛奶(D)肝臟。
• 國人最容易缺乏的營養素為(A)維生素 A(B)鈣(C)鈉(D)維生素 C。
• 施行水療時，考量不同部位水療之水溫，下列敘述何者正確？(A)上肢水療之水溫最低(B)下肢水療之水溫最低(C)全身水療之水溫最低(D)無論部位，水療時間愈長則所須水溫愈低
• 下列何種食物為維生素 B2 的最佳來源？(A)豬肉(B)豆腐(C)鮮奶(D)米飯。
• 甲狀腺腫大，可能因何種礦物質缺乏所引起？(A)碘(B)酒(C)鐵(D)鎂。
• 利用中頻干擾所產生之低頻波差引起神經的傳導與肌肉收縮，係透過何種效應？(A)Pendulum(B)Eddy(C)Gildemeiser(D)Wolff
• 下列何種食物含膳食纖維最少？(A)牛蒡(B)黑棗(C)燕麥(D)白飯。
• 微粒熱療與水療之間的差異主要在於：(A)熱傳遞的形式(B)熱傳遞深度(C)對表皮機械感覺受器的刺激(D)乾熱與濕熱的形式
• 冰敷時，下列那個組織溫度降得最快？(A)骨頭(B)肌肉(C)皮下組織(D)皮膚
• 含有鐵質較豐富的食物是(A)餅乾(B)胡蘿蔔(C)雞蛋(D)牛奶。
• 下列有關蘇聯波的敘述，何者正確？(A)蘇聯波屬於高頻波(B)蘇聯波為交流電(C)蘇聯波為脈衝式單向波型(D)蘇聯波主要目的用於運動後止痛
• 奶類含有豐富的營養，一般人每天至少應喝幾杯？(A)1～2 杯(B)3 杯(C)4 杯(D)愈多愈好。
• 洗衣粉不可用來洗餐具，因其含有(A)螢光增白劑(B)亞硫酸氫鈉(C)潤濕劑(D)次氯酸鈉。
• 肝臟含有豐富的(A)維生素 A(B)維生素 B1 (C)維生素 C(D)維生素 E。
• 牛奶中含量最少的礦物質是(A)鐵(B)鈣(C)磷(D)鉀。
• 下列何者為肌電圖生物回饋訓練之最終目標？(A)在無回饋情況下完成功能性動作(B)在無回饋情況下能產生最大肌肉收縮(C)在有回饋情況下完成功能性動作(D)在有回饋情況下能產生最大肌肉收縮
• 下列關於紅內線熱療的敘述，何者正確？①發光紅內線主要為近紅內線 ②不發光紅內線需要預熱 ③治療強度與距離成反比 ④使用前皮膚上要先塗上乳液(A)①②③④(B)僅①②(C)僅②③(D)僅①②③
• 熱治療用短波的波長為多少？(A)11 m(B)31 m(C)41 m(D)51 m