問題詳情
26. 正常的預算應同時包含
(A)人事與食材
(B)規劃與控制
(C)資本與建設
(D)雜項與固定開銷。
(A)人事與食材
(B)規劃與控制
(C)資本與建設
(D)雜項與固定開銷。
參考答案
答案：D
難度：適中0.558824
統計：A(9),B(4),C(0),D(19),E(0)
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- 蔬菜、水果類的價格受氣候的影響(A)很大(B)很小(C)些微感受(D)沒有影響。
- 廚房用的器具繁多五花八門，平常的維護、整理應由誰來負責？(A)老闆自己(B)主廚(C)助廚(D)各單位使用者。
- 餐廳的來客數愈多，所須負擔的固定成本(A)愈多(B)愈少(C)平平(D)不影響。
- 國內生產孟宗筍的季節是哪一季？(A)春季(B)夏季(C)秋季(D)冬季。
- 廚房瓦斯爐開關或管線周邊設有瓦斯偵測器，如果有天偵測器響起即為瓦斯漏氣，你該用什麼方法或方式來做瓦斯漏氣的測試？(A)沿者瓦斯爐開關或管線周邊點火測試(B)沿者瓦斯爐開關或管線周邊灌水測試(C
- 王先生的足印呈現如下圖時，其足部最有可能是下列何者？ (A)正常足(B)空凹足（pes cavus）(C)扁平足（pes planus）(D)內翻足
- 廚房內備有磁製的圓形深盤直徑約 25 公分，其適作何功能用？(A)裝燴或帶多汁的菜餚(B)裝全魚或主食類等(C)裝煎或炸的菜餚(D)裝炒的菜餚。
- 淡色醬油於烹調時，一般用在(A)紅燒菜(B)烤菜(C)快炒菜(D)滷菜。
- 下列何種方式無法降低採購成本？(A)大量採購(B)開放廠商競標(C)現金交易(D)惡劣天氣進貨。
- 下列何者為中性食物？(A)蔬菜類(B)水果類(C)五穀類(D)油脂類。
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- 最容易氧化的維生素為(A)維生素 A(B)維生素 B1 (C)維生素 B2 (D)維生素 C。
- 何種礦物質攝食過多容易引起高血壓？(A)鐵(B)鈉(C)鉀(D)銅。
- 具有抵抗壞血病的效用的維生素為(A)維生素 A(B)維生素 B2 (C)維生素 C(D)維生素 E。
- 下列何種水果含有較多的維生素Ａ先驅物質？(A)水梨(B)香瓜(C)蕃茄(D)芒果。
- 下列何種食物是鐵質的最好來源？(A)菠菜(B)蘿蔔(C)牛奶(D)肝臟。
- 國人最容易缺乏的營養素為(A)維生素 A(B)鈣(C)鈉(D)維生素 C。
- 施行水療時，考量不同部位水療之水溫，下列敘述何者正確？(A)上肢水療之水溫最低(B)下肢水療之水溫最低(C)全身水療之水溫最低(D)無論部位，水療時間愈長則所須水溫愈低
- 下列何種食物為維生素 B2 的最佳來源？(A)豬肉(B)豆腐(C)鮮奶(D)米飯。
- 甲狀腺腫大，可能因何種礦物質缺乏所引起？(A)碘(B)酒(C)鐵(D)鎂。
- 利用中頻干擾所產生之低頻波差引起神經的傳導與肌肉收縮，係透過何種效應？(A)Pendulum(B)Eddy(C)Gildemeiser(D)Wolff
- 下列何種食物含膳食纖維最少？(A)牛蒡(B)黑棗(C)燕麥(D)白飯。
- 微粒熱療與水療之間的差異主要在於：(A)熱傳遞的形式(B)熱傳遞深度(C)對表皮機械感覺受器的刺激(D)乾熱與濕熱的形式
- 冰敷時，下列那個組織溫度降得最快？(A)骨頭(B)肌肉(C)皮下組織(D)皮膚
- 含有鐵質較豐富的食物是(A)餅乾(B)胡蘿蔔(C)雞蛋(D)牛奶。
- 下列有關蘇聯波的敘述，何者正確？(A)蘇聯波屬於高頻波(B)蘇聯波為交流電(C)蘇聯波為脈衝式單向波型(D)蘇聯波主要目的用於運動後止痛
- 奶類含有豐富的營養，一般人每天至少應喝幾杯？(A)1～2 杯(B)3 杯(C)4 杯(D)愈多愈好。
- 洗衣粉不可用來洗餐具，因其含有(A)螢光增白劑(B)亞硫酸氫鈉(C)潤濕劑(D)次氯酸鈉。
- 肝臟含有豐富的(A)維生素 A(B)維生素 B1 (C)維生素 C(D)維生素 E。
- 牛奶中含量最少的礦物質是(A)鐵(B)鈣(C)磷(D)鉀。
- 下列何者為肌電圖生物回饋訓練之最終目標？(A)在無回饋情況下完成功能性動作(B)在無回饋情況下能產生最大肌肉收縮(C)在有回饋情況下完成功能性動作(D)在有回饋情況下能產生最大肌肉收縮
- 下列關於紅內線熱療的敘述，何者正確？①發光紅內線主要為近紅內線 ②不發光紅內線需要預熱 ③治療強度與距離成反比 ④使用前皮膚上要先塗上乳液(A)①②③④(B)僅①②(C)僅②③(D)僅①②③
- 熱治療用短波的波長為多少？(A)11 m(B)31 m(C)41 m(D)51 m
- 冷療時，血管會先收縮，再反射性擴張，此現象稱為：(A)Wolf’s law(B)Archimede’s principle(C)Lewis’s hunting phenomenon(D)Ther
- 下列何種食物為維生素 B 的最佳來源？(A)牛奶(B)瘦肉(C)西瓜(D)菠菜。
- 下列敘述何者不是健康飲食的原則？(A)均衡攝食各類食物(B)天天五蔬果防癌保健多(C)吃飯配菜和肉，而非吃菜和肉配飯(D)多油多鹽多調味，飲食才夠味。