問題詳情
61. 肝臟含有豐富的
(A)維生素 A
(B)維生素 B1
(C)維生素 C
(D)維生素 E。
(A)維生素 A
(B)維生素 B1
(C)維生素 C
(D)維生素 E。
參考答案
答案：A
難度：適中0.535714
統計：A(15),B(6),C(1),D(4),E(0)
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- 奶類含有豐富的營養，一般人每天至少應喝幾杯？(A)1～2 杯(B)3 杯(C)4 杯(D)愈多愈好。
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- 含有鐵質較豐富的食物是(A)餅乾(B)胡蘿蔔(C)雞蛋(D)牛奶。
- 冰敷時，下列那個組織溫度降得最快？(A)骨頭(B)肌肉(C)皮下組織(D)皮膚
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- 甲狀腺腫大，可能因何種礦物質缺乏所引起？(A)碘(B)酒(C)鐵(D)鎂。
- 下列何種食物為維生素 B2 的最佳來源？(A)豬肉(B)豆腐(C)鮮奶(D)米飯。
- 施行水療時，考量不同部位水療之水溫，下列敘述何者正確？(A)上肢水療之水溫最低(B)下肢水療之水溫最低(C)全身水療之水溫最低(D)無論部位，水療時間愈長則所須水溫愈低
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- 下列何者為肌電圖生物回饋訓練之最終目標？(A)在無回饋情況下完成功能性動作(B)在無回饋情況下能產生最大肌肉收縮(C)在有回饋情況下完成功能性動作(D)在有回饋情況下能產生最大肌肉收縮
- 下列關於紅內線熱療的敘述，何者正確？①發光紅內線主要為近紅內線 ②不發光紅內線需要預熱 ③治療強度與距離成反比 ④使用前皮膚上要先塗上乳液(A)①②③④(B)僅①②(C)僅②③(D)僅①②③
- 熱治療用短波的波長為多少？(A)11 m(B)31 m(C)41 m(D)51 m
- 冷療時，血管會先收縮，再反射性擴張，此現象稱為：(A)Wolf’s law(B)Archimede’s principle(C)Lewis’s hunting phenomenon(D)Ther
- 下列何種食物為維生素 B 的最佳來源？(A)牛奶(B)瘦肉(C)西瓜(D)菠菜。
- 下列敘述何者不是健康飲食的原則？(A)均衡攝食各類食物(B)天天五蔬果防癌保健多(C)吃飯配菜和肉，而非吃菜和肉配飯(D)多油多鹽多調味，飲食才夠味。
- 55已知某種玻璃的密度為5 g∕cm3，但在熔製玻璃的過程中，其內部時常會混入一些小氣泡。今測得以此種玻璃製成的成品密度為2 g∕cm3。試計算該玻璃成品內所含的氣泡體積，約占全部體積的百分比
- 有關水療Hubbard tank之敘述，下列何者正確？(A)是長方形，故適用於軀幹須浸泡患者(B)水溫宜保持在40－45℃之間(C)患者可在仰躺時進行肢體的運動(D)因水溫較低，每次治療要持續1
- 與人體之能量代謝無關的維生素為(A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)菸鹼素(D)維生素 A。
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- 油炸鍋起火時不宜(A)用砂來滅火(B)用水來滅火(C)蓋緊鍋蓋來滅火(D)用化學泡沫來滅火。
- 當油鍋著火燃燒時，下列的緊急應變處理，何者為錯？(A)關閉燃料開關，以免造成更大的危險(B)蓋上鍋蓋，以阻隔空氣(C)以水灌救，避免繼續燃燒(D)不得已時以乾粉滅火器滅火。
- 水療桶之渦輪機（turbine）的結構，是用下列何者來控制水流量的大小？①進水口（waterintake） ②節流閥（throttle） ③蝴蝶狀瓣膜（Butterfly valve） ④出水口
- 下列何者為水溶性維生素？(A)維生素 A(B)維生素 C(C)維生素 D(D)維生素 E。
- 飲食中有足量的維生素Ａ可預防(A)軟骨症(B)腳氣病(C)口角炎(D)夜盲症 的發生。
- 製造調配菜餚之場所(A)可養牲畜(B)可當寢居室(C)可養牲畜亦當寢居室(D)不可養牲畜亦不可當寢居室。
- 下列烹調方法何者可使成品含油脂量較少？(A)煎(B)炒(C)煮(D)炸。
- 能促進小腸中鈣、磷吸收之維生素為下列何者？(A)維生素 A(B)維生素 D(C)維生素 E(D)維生素 K。
- 與血液凝固有關的維生素為(A)維生素 A(B)維生素 C(C)維生素 E(D)維生素 K。
- 下列何者不是降低油脂的適當處理方式？(A)烹調前去掉外皮、肥肉(B)減少裹粉用量(C)湯汁去油後食用(D)炒牛肉前加油浸泡，肉質較嫩。
- 台灣地區水產食品中毒致病菌是以下列何者最多？(A)大腸桿菌(B)腸炎弧菌(C)金黃色葡萄球菌(D)沙門氏菌。
- 安全的維護是(A)安全人員的責任(B)經理人員的責任(C)廚工的責任(D)全體工作人員的責任。
- 18 圖示內下標（6）為：(A)放射性物質 (B)GHS急毒性物質。(C)毒性物質
- 燒菜時，若加熱過度，引起鍋裡油脂著火，必須(A)用水撲滅(B)先關掉瓦斯開關再蓋上鍋蓋(C)使用滅火器滅火(D)用抹布撲打。
- 有關波束不平均比值（beam nonuniformity ratio, BNR）的敘述，下列何者正確？(A)BNR越大越不容易產生熱點（hot spots）(B)因波束不平均，所以要不停的移動治