問題詳情
28食物烹調中要使牛肉變嫩可使用木瓜之：
(A)脂酶(lipase)
(B)蛋白酶(protease)
(C)果膠酶（pect inase)
(D)激粉酶(amylase)
(A)脂酶(lipase)
(B)蛋白酶(protease)
(C)果膠酶（pect inase)
(D)激粉酶(amylase)
參考答案
答案：B
難度：適中0.583333
統計：A(0),B(7),C(5),D(0),E(0)
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