問題詳情
下列有關食品乾燥之敘述何者錯誤？
(A)自然乾燥法所需股備簡單，成本低
(B)啧霧乾燥係將原料噴成霧狀，藉表面稹之擴大以提高乾垛燥效率
(C)冷凍乾燥之乾燥速度雖慢，但產品品質良好，爲一優良乾燥方法
(D)熱風乾燥在恆率乾燥期中，產品之表面溫度即是所用熱風之溫度
(A)自然乾燥法所需股備簡單，成本低
(B)啧霧乾燥係將原料噴成霧狀，藉表面稹之擴大以提高乾垛燥效率
(C)冷凍乾燥之乾燥速度雖慢，但產品品質良好，爲一優良乾燥方法
(D)熱風乾燥在恆率乾燥期中，產品之表面溫度即是所用熱風之溫度
參考答案
答案：D
難度：適中0.677966
統計：A(2),B(7),C(7),D(40),E(0)
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