問題詳情
25未精製米糠油容易氣化酸敗是因含有下列何種酵素？
(A)源粉酶(amylase)
(B)過氧化酶（per oxidase)
(C)脂肪加氧酶(lipoxygenase)
(D)超氧歧化酶(superoxide di smutase)
(A)源粉酶(amylase)
(B)過氧化酶（per oxidase)
(C)脂肪加氧酶(lipoxygenase)
(D)超氧歧化酶(superoxide di smutase)
參考答案
答案：C
難度：適中0.545455
統計：A(0),B(3),C(6),D(0),E(0)
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