問題詳情
15. 美國職業安全及健康局所制訂的法案(OSHA)要求旅館執行危險物品通識規則採取的步驟不包含以下何者?
(A) 列出旅館的危險物品。
(B) 設計工作安全分析。
(C) 從供應商獲取化學品物料安全資料表。
(D) 確保一切化學品容器上妥善貼上標籤。
(A) 列出旅館的危險物品。
(B) 設計工作安全分析。
(C) 從供應商獲取化學品物料安全資料表。
(D) 確保一切化學品容器上妥善貼上標籤。
參考答案
答案:B
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 服務一名有言語障礙的顧客時,應該要怎麼做才適當?(A)避免眼神和顧客接觸 (B)說話聲音要大,速度要慢(C)即使聽不懂顧客所說的話,也要假裝知道 (D)如有需要,請顧客寫下他想說的內容
- 8 下列那一個電路是精確半波整流器(precision half-wave rectifier)電路? (A) (B) (C) (D)
- 擺放餐刀時,應把刀刃向哪個方向?(A)右邊 (B)後面(C)左邊 (D)下面
- 關於電器設備的操作方式,何者正確?(A) 站在水中使用電器設備。(B) 電器設備冒出火花時,關掉再重新開啟該項設備。(C) 電線裸露若無造成設備直接影響,可以不予理會。(D) 用膠布將電線固定在
- 服務白酒時,理想的供應溫度為:(A)9 度 C (B) 6 度 C(C) 0 度 C (D) 8 度 C
- 酒杯和水杯需成幾度角的直線擺放?(A) 15 度 (B) 25 度(C) 35 度 (D) 45 度
- 斟倒啤酒時,杯身需傾斜幾度,沿著杯緣慢慢倒入?(A) 90 度 (B) 45 度(C) 60 度 (D) 70 度
- 在於遮掩桌腳使桌子顯得較美觀的布可稱之為:(A)檯布(tablecloths) (B)靜音布(silence cloth)(C)桌裙(skirting) (D)餐巾(napkins)
- 關於梯子的使用方式,何者易產生安全上的風險?(A) 在靠近或接觸電器設備的地方不使用金屬梯。(B) 站在梯子最高的一級橫檔上。(C) 放置梯子時,梯子底部至少跟牆壁距離有 1/4 把梯子高度的
- 當替客人換骨盤時,若盤中有殘留食物,應如何處理?(A)直接換新骨盤 (B)徵詢客人是否還要用,若不繼續食用,則再換新骨盤(C)把舊菜倒在新骨盤中再給客人 (D)不用協助更換
內容推薦
- 綠茶類泡茶的水溫以大約幾度的水最適宜?(A) 50 度 C (B) 90 度 C(C) 70 度 C (D) 100 度 C
- 中式餐具的擺設應離桌邊有多長的距離?(A)緊貼桌邊 (B) 1~2 公分(C) 6~7 公分 (D) 8~9 公分
- 歐陸式早餐之餐桌擺設包含:(A)咖啡杯組(杯、盤、匙)、餐叉、麵包盤、奶油刀(B)咖啡杯組(杯、盤、匙)、餐刀、八吋盤、口布、餐叉(C)咖啡杯組(杯、盤、匙)、餐刀、餐叉、奶油刀(D)咖啡杯組(杯
- 二、康康和軒軒是一對相戀多年的情侶,兩人為了籌措購屋以及結婚的費用,在請教理財專員後,進行了投資理財計畫,如下表所示── 請根據資料,回答下列問題:【題組】31)根據上述的投資理財計畫來看,他們的理財
- 在吧檯內負責調製及服務飲料的人員,可稱為:(A)酒侍(wine steward) (B)助理服務員(busperson)(C)調酒員(bartender) (D)服務員(server)
- 中餐擺設的醬油碟需置於骨盤的哪一方?(A)左下方 (B)右上方(C)正上方 (D)斜前方
- 服務人員行禮問好時,須行幾度的彎腰行禮?(A) 10 度 (B) 30 度(C)不需行禮 (D)稍微點頭致意即可
- 菜單應從顧客的哪邊遞上?(A)左邊 (B)前面(C)右邊 (D)中間
- 服務咖啡時,小咖啡匙橫放在咖啡碟前上,匙柄以幾度角朝右?(A) 90 度 (B) 45 度(C) 10 度 (D) 20 度
- 下列何者非目前一般餐飲菜單必備的資訊?(A)餐點價格 (B)烹調方式(C)主廚姓名 (D)服務費
- 女性服務人員穿裙子上樓梯時,最好走在顧客的哪裡?(A)前 (B)後(C)左 (D)右
- 西餐餐盤及刀叉用具的擺設必須離桌邊約幾英吋?(A) 5 英吋 (B) 2 英吋(C) 8 英吋 (D) 4 英吋
- 侍酒師(sommelier)的職責是:(A)管理餐廳營運 (B)服務顧客葡萄酒的專家(C)幫顧客處理帳單 (D)負責調製飲料的人員
- 有關餐飲服務中,源自於法文之專有名詞「Mise en Place」,指的是:(A)營業結束後的清潔善後之整理工作 (B)服務人員之專業度展現(C)營業開始前的服務準備之前置工作 (D)營業時的正
- 沙拉需從賓客的哪一側上菜?(A)沒有限制 (B)左側(C)前側 (D)右側
- 服務高腳杯時,只能用手握住杯子的哪個部分?(A)杯緣 (B)杯柄(C)杯口 (D)酒杯外側
- 呈現紅酒給顧客過目時,酒標朝上並由顧客哪側切入服務?(A)右側 (B)左側(C)前面 (D)後面
- 有關西餐席次安排原則,下列何者正確? A.尊右原則:同桌時,依男左女右方式入座;B.尊右原則:男主賓坐女主人右手邊;C.分坐原則:男女分坐、夫婦分坐;D.三 P 原則:賓客地位(Position
- 哪種葡萄酒適合在餐後飲用?(A)伏特加(vodka) (B)威士忌(whiskey)(C)甜雪利酒(sweet sherry) (D)白蘭地(brandy)
- 服務員要如何停止酒醉客人的酒精飲料服務?(A)直接批評客人(B)建議客人繼續飲用酒精性飲料(C)應有技巧的告訴客人為了顧及他們的安全,因此無法再提供酒精飲料(D)不予理會客人
- 品嚐葡萄酒之 4S,下列敘述何者正確?(A) Sight→Swirl→Smell→Sip (B) Sight→Smell→Sip→Swirl(C) Smell→Sight→Swirl→Sip (
- 下列各式刀具中,何者最為銳利?(A)沙拉刀 (B)水果刀(C)奶油刀 (D)牛排刀
- 下列何者不是客務部主要應負責之業務?(A)客房清潔整理 (B)退房延遲要求(C)兌換外幣服務 (D)車票及飛機票代訂
- 下列有關客房檢查之說明,何者錯誤?(A)檢查工作應由主管級人員執行(B)檢查過程中,對高品質的清潔工作與操作者應加以肯定並做出記載(C)檢查的方式有:對客房進行隨機抽檢或每天檢查所有的客房(D)
- 在國際觀光旅館中常見的 butler,是指下列何者?(A)行李員 (B)神秘客(C)管家 (D)侍酒師