問題詳情
9. 何種物質具有緩衝食品中氧化還原電位的變化？
(A) 檸檬酸
(B) 脂肪酸
(C) 酒石酸
(D) 抗壞血酸
(A) 檸檬酸
(B) 脂肪酸
(C) 酒石酸
(D) 抗壞血酸
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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