問題詳情
6. 下列何種醬汁(Sauce)不可煮沸或冷藏，也不可放過夜，否則其結構會被破壞
(A)Hollandaise sauce
(B)Tomato sauce
(C)Demi glace
(D)Gravy。
(A)Hollandaise sauce
(B)Tomato sauce
(C)Demi glace
(D)Gravy。
參考答案
無參考答案
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