問題詳情
21 有關肉類保色劑之敘述，下列何者錯誤？
(A)硝酸鹽與亞硝酸鹽皆可抑制肉毒桿菌生長
(B)得使用於生鮮肉類及魚肉類
(C)產生之致癌物質為亞硝酸胺
(D)用於肉製品之用量規定為 70 ppm 以下
(A)硝酸鹽與亞硝酸鹽皆可抑制肉毒桿菌生長
(B)得使用於生鮮肉類及魚肉類
(C)產生之致癌物質為亞硝酸胺
(D)用於肉製品之用量規定為 70 ppm 以下
參考答案
答案：B
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(1),C(0),D(0),E(0)
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