問題詳情
34. 陶鍋傳熱速度比鐵鍋
(A)差不多
(B)一樣快
(C)慢
(D)快。
(A)差不多
(B)一樣快
(C)慢
(D)快。
參考答案
無參考答案
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- 選擇食材或原料供應商時應注意之事項，下列敘述何者正確(A)完成食品業者登錄之食材供應商(B)提供即期或重新標示食品之供應商(C)提供廉價食材之供應商(D)提供解凍再重新冷凍食材之供應商。
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- 熬高湯時，應在何時下鹽？(A)製作中途時(B)一開始時(C)湯快完成時(D)水煮滾時。
- 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)正確的化學物質儲存管理應在原盛裝容器內並(A)專人專櫃專冊放置(B)專人看顧(C)專人專櫃放置(D)專櫃放置。
- 進出電梯時應以下列何者為宜？(A)外面的人先進去，裡面的人才出來(B)爭先恐後無妨(C)可同時進出(D)裡面的人先出，外面的人再進入。
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