問題詳情
12. 麵條的熟成作用，其目的不包括
(A)防止麵筋破壞
(B)鬆弛
(C)水分均勻擴散
(D)蛋白質變性。
(A)防止麵筋破壞
(B)鬆弛
(C)水分均勻擴散
(D)蛋白質變性。
參考答案
無參考答案
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