問題詳情
16. 淋餅屬於
(A)燙麵食
(B)發粉麵食
(C)冷水麵食
(D)發酵麵食。
(A)燙麵食
(B)發粉麵食
(C)冷水麵食
(D)發酵麵食。
參考答案
無參考答案
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- 透過淋浴習慣的改變就可以節約用水，以下的何種方式正確？(A)淋浴時抹肥皂，無需將蓮蓬頭暫時關上(B)等待熱水前流出的冷水可以用水桶接起來再利用(C)淋浴流下的水不可以刷洗浴室地板(D)淋浴沖澡
- 使用震動器搗實混凝土時，若是震動程度不足，易造成(A)析離(B)快速凝結(C)泌水(D)蜂窩孔洞。
- 麵食加工廠生產管理部門一般都是按照何種分線管理(A)生產效率(B)產品類別與加工層次(C)產品的品質(D)訂購數量之多寡。
- 木材含水率的表示單位為(A)C.C.(B)度(C)(E)M.C.(D)百分比(％)。
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- 麵條的熟成作用，其目的不包括(A)防止麵筋破壞(B)鬆弛(C)水分均勻擴散(D)蛋白質變性。
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- 混凝土模鑄面之磨光修飾應於混凝土澆置完成後，在不致損害構造物之情況下儘早拆模，並於拆模後何時完成磨光修飾最佳？(A)等強度充足後(B)拆模之次日(C)立即磨光修飾(D)完成必要之整修後，立即於
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- 下列何者不是蚊蟲會傳染的疾病(A)日本腦炎(B)瘧疾(C)登革熱(D)痢疾。
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- 下列何者不是蚊蟲會傳染的疾病(A)日本腦炎(B)登革熱(C)瘧疾(D)痢疾。
- 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？(A)過去研究顯示：二者對血糖升高、癌症誘發等的影響是一樣的(B)蔗糖加熱後容易失去甜味(C)高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用(D)高
- 「食品良好衛生規範準則」中有關倉儲管制應符合之規定，下列敘述何者正確(A)倉儲過程中，應緊閉不透風以防止病媒飛入(B)應善用倉庫內空間，貯存原材料、半成品或成品(C)應遵循先進先出原則，並貼牆
- 混凝土中水泥漿的主要作用為(A)摻合料(B)粘結料(C)添加料(D)填充材料。
- 為製得較薄而均勻的機製餛飩皮，配方中較為理想的加水量應為(A)50％-60％(B)30％-40％(C)60％-70％(D)20％-25％。
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