問題詳情

34. 魚肉的肌肉纖維細軟,切成丁、片後,在加工的過程中很容易破碎,為保持形體完整,可添加何物一起醃,較不易破碎?
(A)麵粉
(B)味精
(C)糖
(D)鹽。

參考答案

答案:D
難度:簡單0.8
統計:A(2),B(0),C(0),D(8),E(0)

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