問題詳情
四、用括弧內之「指定設備」（擂潰機、骨肉分離機、離心機、冷凍機），以鱈魚為原料製成「冷凍魚漿磚」，試畫出其生產流程後套入上述設備，不足的設備可自行加入，同時分別詳述其加工原理、「指定設備」特點、重要操作參數及影響品質因子。（25 分）
參考答案
答案：A
難度：簡單0.893271
統計：A(385),B(7),C(6),D(17),E(0)
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