問題詳情
二、一般便當標示「隔餐勿食」，但是米飯鮮食便當類產品在 18℃，危險溫度帶中仍能達到 24 小時保存期限，請以其製作與流通販售過程為例，說明柵欄技術（hurdletechnology）在此過程之應用特性。（25 分）
參考答案
答案：C
難度：簡單0.70892
統計：A(37),B(10),C(302),D(45),E(0)
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