問題詳情
13.解凍僵直對肌肉品質之影響
(A)改善肉色
(B)肉質變軟
(C)肉汁游離及肉質變韌
(D)保水性增加。
(A)改善肉色
(B)肉質變軟
(C)肉汁游離及肉質變韌
(D)保水性增加。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
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