問題詳情
2 0 .洗米之過程應該
(A) 慢
(B) 快
(C) 快慢均可
(D) 先浸泡再快洗。
(A) 慢
(B) 快
(C) 快慢均可
(D) 先浸泡再快洗。
參考答案
答案：B
難度：簡單0.727273
統計：A(1),B(8),C(2),D(0),E(0)
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- 1 2 .下列何種油飯包裝材料， 最符合環保要求， 且最易處理(A) 塑膠容器(B) 金屬容器(C) 玻璃容器(D)紙容器。
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- 2 2 .寧波年糕正常的色澤是(A) 淡黃(B) 灰色(C) 灰白(D) 白色。
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- 3 1 .芋頭糕是屬於那一類米食製品(A) 米粒類(B) 漿( 粿) 粉類(C) 膨發類(D) 熟粉類。
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- 4 1 .下列何者不是良好雪片糕應有的品質？ (A) 外表光潔平整(B) ) 切片有均勻分佈的裂紋(C) ) 切薄片彎曲後不易斷裂(D) 色白。
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- 5 3 . 蘿蔔糕是屬於那一類之米食製品(A) 膨發類(B) 漿( 粿) 粉類(C) 米粒類(D) 熟粉類。
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- 6 3煮大鍋飯剛開始要用(A) 中火(B) 大火(C) 小火(D) 微火。
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