問題詳情
16. 丙烯經由加氫醛化反應(OXO Process)得到何種產物?
(A)丙酸
(B)丙醛
(C)乙醛
(D)丁醛。
(A)丙酸
(B)丙醛
(C)乙醛
(D)丁醛。
參考答案
答案:D
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增
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