問題詳情
27. 麵粉加等量的水可作成具延展性的麵糰，是因下列何種成分的關係？
(A)澱粉
(B)維生素
(C)麵筋
(D)麵麩。
(A)澱粉
(B)維生素
(C)麵筋
(D)麵麩。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 下列何者非屬使用合梯，應符合之規定？(A)合梯應具有堅固之構造(B)梯腳與地面之角度應在 80度以上(C)合梯材質不得有顯著之損傷、腐蝕等(D)有安全之防滑梯面。
- 依據石油化學專業區污水放流標準，其懸浮固體必須低於______ppm。(A)40(B)20(C)30(D)10
- 純水製造中若陰離子槽先達飽和，則水質會有什麼現象？(A)pH 值下降(B)都不變(C)導電度先上升後下降(D)pH 值上升。
- 食物保存之危險溫度帶係指(A)20~80℃(B)0~35℃(C)7~60℃(D)40 ~75℃。
- 化學工廠電子式儀器控制系統中最常用的控制器輸出訊號一般是以(A)安培(A )(B)毫安培(mA)(C)毫伏特(mV)(D)伏特(V) 為單位。
- 食用油應放在(A)日光可直射到的地方(B)爐灶旁(C)隨便擺放，以便隨時取用(D)陰涼乾燥處。
- 進出電梯時應以下列何者為宜？(A)外面的人先進去，裡面的人才出來(B)爭先恐後無妨(C)可同時進出(D)裡面的人先出，外面的人再進入。
- 下列何者屬於品質成本中之預防成本？(A)抱怨處理(B)教育訓練(C)不良品處置(D)出廠檢驗。
- 管殼式熱交換器的冷熱流體溫度差在______以上，管子與管板間必須 採用焊接密封，以防止洩漏。(A)100℉(B)200℉(C)400℉(D)300℉
- 使用蒸氣鍋爐可以不必有(A)排氣設備(B)自動清洗設備(C)排水設備(D)通風設備。
內容推薦
- 100 克的食物，下列何者所含脂肪量最低？(A)雞腿肉(B)豬腱(C)牛腩(D)蝦仁。
- 營業秘密可分為「技術機密」與「商業機密」，下列何者屬於「商業機密」？(A)生產製程(B)客戶名單(C)程式(D)設計圖。
- 室內裝潢時，若不謹慎選擇建材，將會逸散出氣狀污染物。其中會刺激皮膚、眼、鼻和呼吸道，也是致癌物質，可能為下列哪一種污染物？(A)甲醛(B)二氧化碳(C)氟氯碳化合物(D)臭氧。
- 乾料庫房之最佳濕度比應為何(A)80％(B)70%(C)90％(D)95％。
- 請問飲食中如果缺乏「碘」這個營養素，對身體造成最直接的危害為何？(A)孕婦低血壓(B)女性貧血(C)嬰兒低智商(D)老人低血糖。
- 如下圖示為游標卡尺量測後之顯示，箭頭標示本尺與副尺吻合線，請問由此可知量測之尺寸為何？ (A)0.1mm(B)2mm(C)0.12mm(D)3mm。
- 如下圖所示之繼電器電路，當 MC1 與 MC2 OFF 時，若依序押下啟動按鈕 PB2 與 PB1 時，則 (A)MC1 不動作，MC2 動作(B)MC1 與 MC2 均不動作(C)MC1 動
- 下列何者可改變氣壓缸或油壓缸之作用力(A)溫度(B)液位(C)流量(D)壓力。
- 供給繼電器線圈電壓若低於額定電壓會造成(A)燒毀(B)接觸不良(C)無法動作(D)短路。
- 下圖是一種 (A)平板彈簧(B)扭力彈簧(C)拉力彈簧(D)壓縮彈簧。
- LVDT 可用來檢測油壓缸的(A)速度(B)行程(C)壓力(D)流量。
- 下列何種機件無法於機構中傳達運動與動力(A)齒輪(B)導螺桿(C)軸承(D)凸輪。
- 滾珠軸承一般使用的潤滑劑是(A)機油(B)防銹油(C)石墨(D)黃油。
- 適用於承載輕負載之高速迴轉運動場合，又可保持良好之裝配精度，下列何種軸承最適合？(A)滾針軸承(B)線性軸承(C)滾珠軸承(D)滑動軸襯。
- 有一支 ψ40×300st 之氣壓缸以等速移動，經測量，得知後端至前端時間為 3 sec，其移動速度為多少 mm/sec？(A)250(B)100(C)200(D)150。
- 下列何者不屬於可程式控制器之輸入裝置？(A)電磁閥(B)壓力開關(C)按鈕開關(D)極限開關。
- 於營造工地潮濕場所中使用電動機具，為防止漏電危害，應於該電路設置何種安全裝置？(A)高容量保險絲(B)高感度高速型漏電斷路器(C)自動電擊防止裝置(D)閉關箱。
- 下列何種方式有助於節省洗衣機的用水量？(A)洗濯衣物時盡量選擇高水位才洗的乾淨(B)洗衣機洗滌的衣物盡量裝滿，一次洗完(C)購買洗衣機時選購有省水標章的洗衣機，可有效節約用水(D)無需將衣物適
- 下列何者是 PLC 用於 A C 電源之非機械接點式輸出接點？(A)PN P 電晶體(B)繼電器(C)固態繼電器(D)NPN 電晶體。
- 下列何者是海洋受污染的現象？(A)溫室效應(B)形成紅潮(C)臭氧層破洞(D)形成黑潮。
- 緩衝器所吸收的能量是哪一種？(A)位能(B)動能(C)壓力能(D)熱能。
- 已知x=0為2x2-5x+a=7的解,則a=?(A)7 (B)-7 (C)10 (D) -10
- 下列何者為環保標章？(A) (B) (C) (D) 。
- 下列何者為環保標章？(A) (B) (C) (D)
- 沙賓(Sabins)定義為多少面積之聲音吸收值？(A)1 平方公分(B)1 平方呎英(C)1 平方英吋(D)1 平方米。