問題詳情
25. 下列何者是煮乾品
(A)魚果
(B) 魚乾
(C)風鰻
(D)魷魚乾。
(A)魚果
(B) 魚乾
(C)風鰻
(D)魷魚乾。
參考答案
無參考答案
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- 關於綠色採購的敘述，下列何者錯誤？(A)採購的產品對環境及人類健康有最小的傷害性(B)以精美包裝為主要首選(C)採購回收材料製造之物品(D)選購產品對環境傷害較少、污染程度較低者。
- 煉製品的最理想原料是(A)鮮度不良但色澤尚可者(B)未經凍結鮮度良好者(C)長期凍存者(D)剛進入初期腐敗者。
- 食用紅色六號色素(A)不能(B)少量(C)不受限制(D)能 用於生鮮肉類和魚貝類。
- 下列何者非省能的做法？(A)影印機當 15 分鐘無人使用時，自動進入省電模式(B)汽車不行駛短程，較短程旅運應儘量搭乘公車、騎單車或步行(C)電視機勿背著窗戶或面對窗戶，並避免太陽直射(D)電
- 受雇人於職務上所完成之發明、新型或設計，其專利申請權及專利權屬於下列何者？(A)雇用人與受雇人共有(B)雇用人所指定之自然人或法人(C)雇用人(D)受雇人。
- 因故意或過失而不法侵害他人之營業秘密者，負損害賠償責任。該損害賠償之請求權，自請求權人知有行為及賠償義務人時起，幾年間不行使就會消滅？(A)2 年(B)5 年(C)7 年(D)10 年。
- 魷魚乾之品質，特別要注意(A)重量變輕(B)脆度喪失(C)褐變、長霉(D)吸濕結塊 之問題。
- 依據「食品良好衛生規範準則」，餐具採用乾熱殺菌法做消毒，需達到多少度以上之乾熱，加熱 30分鐘以上(A)80℃(B)110℃(C)90℃(D)100℃。
- 下列何者行為非屬個人資料保護法所稱之國際傳輸？(A)將個人資料傳送給日本的委託公司(B)將個人資料傳送給美國的分公司(C)將個人資料傳送給經濟部(D)將個人資料傳送給法國的人事部門。
- 下列何者會促進加工原料腐敗(A)添加抗氧化劑(B)細菌污染(C)添加防腐劑(D)添加食鹽。
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- 魚丸等無包裝煉製品的腐敗，主要是受(A)好氧性腐敗菌(B)酵母菌(C)厭氧性腐敗菌(D)黴菌。
- 下列食品包裝容器中哪一種較少用來包裝水產加工食品料？(A)玻璃容器(B)紙容器(C)塑膠容器(D)金屬容器。
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- 下列何者為控制水產原料保存之最重要因素(A)包裝(B)光度(C)溫度(D)防腐劑。
- 下列何種現象無法看出家裡有漏水的問題？(A)水龍頭打開使用時，水表的指針持續在轉動(B)水費有大幅度增加(C)牆面、地面或天花板忽然出現潮濕的現象(D)馬桶裡的水常在晃動，或是沒辦法止水。
- 「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」，主要是因為(A)進口食材農藥使用把關不易且法規標準低於我國(B)食材新鮮且衛生安全，不需額外檢驗(C)當季盛產食材價錢便宜且營養價值高(D)使用在
- 以下哪一項員工的作為符合敬業精神？(A)未經雇主同意擅離工作崗位(B)利用正常工作時間從事私人事務(C)運用雇主的資源，從事個人工作(D)謹守職場紀律及禮節，尊重客戶隱私。
- 食品加工機具使用後常殘留油脂，用何種清潔劑清洗較為有效(A)強酸性(B)氯液(C)強鹼性(D)中性 清潔劑。
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- 依環境基本法第 3 條規定，基於國家長期利益，經濟、科技及社會發展均應兼顧環境保護。但如果經濟、科技及社會發展對環境有嚴重不良影響或有危害時，應以何者優先？(A)社會(B)環境(C)經濟(D)
- 健康飲食建議的鹽量，每日不超過幾公克？(A)6 公克(B)10 公克(C)15 公克(D)2 公克。
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- 【題組】⑵實施港口國管制時，對於證書查驗的相關規定。編輯私有筆記及自訂標籤輪機管理與安全(概要)-108 年 - 108 關務人員升官等關務薦任_技術類（選試輪機管理與安全）（限船員）－關務：輪機管理
- 目前市面清潔劑均會強調「無磷」，是因為含磷的清潔劑使用後，若廢水排至河川或湖泊等水域會造成甚麼影響？(A)綠牡蠣(B)秘雕魚(C)優養化(D)烏腳病。
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- 防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施，下列敘述何者為宜(A)噴灑農藥(B)使用蚊香(C)將垃圾桶及廚餘密閉貯放(D)使用白色防蟲簾。
- 下列何者非屬危險物儲存場所應採取之火災爆炸預防措施？(A)裝設可燃性氣體偵測裝置(B)標示「嚴禁煙火」(C)使用工業用電風扇(D)使用防爆電氣設備。
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- 下列何者可使水產原料保存較長時間(A)37℃恆溫保存(B)冷凍保存(C)室溫保存(D)冷藏保存。
- 煉製品中過氧化氫（雙氧水）之含量為(A)無規定(B)可多可少(C)少許量(D)不得殘留。
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- 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(B)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量，必要時再使用(C)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(D)食品添加物業