問題詳情
61.下列關於葡萄球菌引起食物中毒的敘述，何者錯誤？
(A)病因為耐熱性腸毒素
(B)潛伏期約 12-24 小時
(C)以嘔吐為主徵
(D)健康人類保菌率高
(A)病因為耐熱性腸毒素
(B)潛伏期約 12-24 小時
(C)以嘔吐為主徵
(D)健康人類保菌率高
參考答案
答案：B
難度：適中0.583333
統計：A(2),B(14),C(0),D(4),E(0)
內容推薦
- 屠後檢查發現，屠體具有中度的下列何種疾病可判為煮後合格或冷凍合格？(A)口蹄疫(B)豬丹毒(C)豬肉囊蟲(D)流行性腦炎
- 下列何種動物擔任大腸纖毛蟲的自然貯主？(A)雞 (B)豬(C)犬 (D)貓
- 依據「動物用藥殘留標準」的規定，肉品中殘留容許量所使用之單位為何？(A)ng/kg (B) mg/kg(C)ng/g (D)mg/g
- 下列那些是屠宰場非飲用水系統可以使用之項目？○1屠體沖洗○2屠宰分切檯面沖洗○3屠宰分切室地面沖洗○4廢污排水系統沉澱物沖洗用水○5消防用水(A)12345(B)2345(C)345(D)45
- 下列各式肉品的殘留物質中，何者非環境或工業而來的污染？(A)放射能 (B)多氯聯苯(C)氯吡啶 (D)鎘
- 蛋之新鮮度與品質判定，下列敘述何者錯誤？(A)卵黃愈呈球狀時愈新鮮(B)卵黃位於卵白中心愈新鮮(C)卵黃係數，其值愈大品質愈佳(D)卵黃係數，其值愈小品質愈佳
- 圓筒型比例計數器內部某一點垂直距離陽極絲中心軸r處的電場高壓E(V/m)=V/[r✖ln(b/a)]。試說明(1)公式中 V，a，b 三項代表的物理意義？(2)偵檢信號隨外加電場高壓增高而比例放大
- 高溫加壓殺菌法在食物的保存應用，其主要的目的是什麼？(A)殺菌速度快(B)可殺死病原菌(C)保持食物新鮮(D)殺死所有耐熱性芽孢的細菌
- (3) 急性輻射症候群有那些?
- X 光與物質間的交互作用有那五種？並解釋之。
內容推薦
- 家畜屠體、內臟具有下列情形之一時，經判定不合格者，該屠體及其內臟不得供為食用，惟何者不包括在內？(A)屠宰前斃死者(B)屠體呈顯著腥臭或特殊異味(C)部分放血不完全之屠體(D)屠宰後超過規定時間
- 家畜屠宰前應儘量避免使用電擊棒驅趕，使用交流電之電擊棒應將電壓減低至多少伏特以下？(A)三十(B)四十(C)五十(D)六十
- 下列有關牛乳殺菌、滅菌的條件，何者錯誤？(A)低溫長時間法：50-65℃, 30 min(B)高溫短時間法：70-75℃, 3 min(C)超高溫短時間法：130-150℃, 1-20 sec(
- 依中華民國國家標準 CNS 規定，建築圖符號 HL、VL、CL 分別代表(A)垂直線、水平線、天花板線(B)垂直線、天花板線、水平線(C)水平線、天花板線、垂直線(D)水平線、垂直線
- 九、雙醇（diol）化合物 A、B 和過碘酸（HIO4）反應，測試其反應速率時發現，其中一化合物被過碘酸（HIO4）切斷的速度是另一化合物的一百萬倍，請指出何者反應速率較快？（5 分）並使用反應機構的
- 屠宰場於領得屠宰場登記證書後首次作業多少日之前，應填具申請書，向中央主管機關申請派員執行屠宰衛生檢查？(A)三(B)五(C)七(D)十
- 以雞糞製成之堆肥，下列何種重金屬含量較高？(A)鋅(B)銅(C)錫(D)鎘
- 依中華民國國家標準 CNS 規定，建築圖號＃、Φ 依序代表(A)直徑及規格號碼(B)規格號碼及中心線(C)中心線及規格號碼(D)規格號碼及直徑。
- 下列蛋鈍端的氣室大小與蛋的新鮮度之關係敘述何者正確？(A)小的比大的新鮮 (B)大的比小的新鮮(C)其大小無相關性 (D)其判定新鮮之依據非常薄弱
- 75 下表為一世代追蹤研究結果，請問其相關性測量最好以何者表示？其值為多少？ (A)危險勝算比（odds ratio）；00 (B)相對危險性（relative risk）；00(C)危險勝算
- 下列食品添加物何者非抗氧化劑？(A)卵磷脂(B)硝酸鹽(C)維生素 E(D)二丁基羥基甲苯
- 依中華民國國家標準 CNS 規定，圖說標準，W、SRC、RC 之英文字符號，在構造符號中分別代表(A)鋼構造、鋼骨鋼筋混凝土、鋼筋混凝土(B)木構造、鋼筋混凝土、鋼骨鋼筋混凝土(C)
- 下列何種魚類肝臟富含維生素 A，若攝食過量所造成中毒之主要徵兆會有頭痛、皮膚剝離等情形？(A)鯛魚 (B)岩石斑魚(C)虱目魚 (D)尼羅魚
- 導電度測定是利用同一頭牛隻感染乳區與正常乳區之乳汁成分不同，來判定是否細菌感染，請問指的是測定乳汁何種成分？(A)乳總蛋白 (B)總乳脂(C)鹽類濃度 (D)總細胞數
- 行政機關處理人民申請案件，如法規未定有處理期間，該機關亦未訂定並公告者，其處理期間應為何？(A)一個月(B)二個月(C)七日(D)十五日
- 飲用生水易感染幼裂頭絛蟲症（Sparganosis），主要是食入：(A)囊體（Cyst）(B)劍水蚤（Cyclops）(C)纖毛幼蟲（Miracidium）(D)蛞蝓（Slugs）
- 如需了解畜產品中殘留藥物的詳細化學結構時，則下列那一種偵測方法最佳？(A)紫外光分析(B)螢光分析(C)磷光分析(D)質譜分析
- 行政機關得依法規將其權限的一部分，委由有隸屬關係的下級機關辦理。此作為在法制上稱為：(A)委任(B)委託(C)委辦(D)代理
- 我國現行主管全國原住民族事務的機關，在政府體系上係屬中央政府的幾級機關？(A)一級(B)二級(C)三級(D)四級
- 豬肉中卡巴得（carbadox）殘留容許量為多少 ppm？(A)0.005(B)0.05(C)0.5(D)5
- 於管路圖上標示 此符號係表示該接頭為(A)銲接接合(B)凸緣接合(C)機械接合(D)活套接合。
- 一般最常見的異常蛋為下列何種？(A)矮小蛋 (B)軟殼蛋(C)畸形蛋 (D)異物蛋
- 行政機關就公法上具體事件所為之決定或其他公權力措施，而對外直接發生法律效果之單方行政行為，稱為：(A)行政處分(B)行政契約(C)行政計畫(D)行政指導
- 旋毛蟲的幼蟲是藉由下列何種途徑散播到全身肌肉而形成囊化幼蟲？(A)皮下移行 (B)臟器移行(C)血液及淋巴移行 (D)氣管移行
- 飼料中鈣質或維他命 D 不足與輸卵管子宮部鈣質分泌機能障礙時，容易產生下列那一種異常蛋？(A)軟殼蛋(B)矮小蛋(C)雙黃或三黃蛋(D)異物蛋