問題詳情
⑵何以煞車系統會發生海綿效應？要如何排除？（10 分）
參考答案
答案：B
難度：適中0.645672
統計：A(94),B(1835),C(107),D(545),E(0)
內容推薦
- 三、⑴請說明仙人掌桿菌（Bacillus cereus）的微生物學特性，它會導致甚麼樣的疾病？（10 分）
- ⑵兩個分析物經由管柱分離所得資料如下，請計算管柱之選擇因子（selectivity factor）。（10 分）
- 41 I enjoy _______TV very much at night.(A)look (B)looking (C)watch (D)watching
- 三、國內某果汁專業生產工廠正投入“葡萄汁”生產，發生若干品質劣化之情形，請回答下列問題：（每小題 5 分，共 20 分）⑴葡萄汁（色澤紫紅、黑色）原料應為何種品種？為什麼？
- ⑵真菌對於人類的營養和健康有好有壞，請各舉一例說明真菌對於人類的好與壞。（10 分）
- 當主機故障時，除了排除故障之措施外，為了安全的理由，必要時應配合駕駛台之要求採取何項行動？ (A)棄船部署 (B) 錨機備便，在安全錨區拋錨 (C)損害管制部署 (D)滅火部署
- ⑷罐裝 1200 g 調味乳粉
- ⑶罐裝 450 g 罐裝煉乳
- ⑵瓶裝 250 ml 保久乳
- 二、國內某食品公司擬推出下列產品，請您評估其殺菌方式及條件，並說明其理由（根據）。（每小題 5 分，共 20 分）⑴紙盒 960 ml 鮮乳（冷藏）
內容推薦
- 二、考 慮 一 個 單 位 負 迴 授 （ unity negative feedback ） 系 統 ， 其 中 順 向 轉 移 函 數 為，⑴求各靜態誤差常數，
- ⑵為何仙人掌桿菌的中毒案件常和澱粉質類食品的污染有關？（10 分）
- ⑶葡萄汁（玻璃瓶）發生褪（變）色，其造成之原因為何？如何防止？
- 護理人員說：「請問您的 IV 處會痛嗎？」個案看他的腹部傷口說：「已經比較不那麼痛。」此溝通所犯的錯誤為何？(A) 訊息不夠完整 (B) 訊息不被瞭解(C) 訊息多重不清楚 (D) 訊息內容互相
- ⑵運用 Pitot-static Tube 所量測空氣之資料，可獲得那些飛機的飛航資料？請簡要說明相關的原理或依據為何？（8 分）
- 1 依海岸巡防法規定，關於海巡機關軍職人員之編制比例，下列何者正確？(A)在該法通過 3 至 4 年之後，以文職人員為主 (B)在該法通過 8 年之後，以文職人員為主 (C)有關軍職人員任用比例已刪除
- 四、⑴乳酸菌（Lactic acid bacteria）常用在乳品和蔬菜的食品發酵（Food fermentation）中，常被視為益生菌，請說明乳酸菌有何有益人類健康的功能。（10 分）
- ⑷葡萄汁（內）有懸浮物出現，並有異味，此可能為何物？如何防止？
- ⑵壓縮比（compression ratio）
- ⑶飛機的 Pitot-static Tube 是否需加熱？為什麼？（6 分）
- 七、繪出全日潮（diurnal tides），半日潮（semi-diurnal tides）及混合潮（mixed tides）之潮型。（9 分）
- ⑵台灣的發酵乳品常被發現活乳酸菌含量低於標示值，請說明改善之道。（10 分）
- 四、近年我國屢傳食品安全衛生事件，煩請就“from farm to table”論述“食品生產履歷”制度，包括原料、生產（加工）、行銷、消費（食用）之相互關係及如何建立並確保食品之品質及安全性？（15
- ⑶爆震（knock）
- 三、⑴很多飛機的燃油箱係對稱的配置在機翼內，請說明如此設計之好處為何？（10 分）
- ⑵李斯特單胞菌（Listeria monocytogenes）
- 五、⑴請舉出釀造酒和蒸餾酒各一種，並說明它們的差別。（10 分）
- 五、請比較下列蛋類製品之色澤、成品特色與關鍵加工技術及製程。（每小題 5 分，共 20 分）⑴皮蛋
- ⑷廢氣再循環（exhaust gas recirculation, EGR）
- ⑵從事燃油箱內部工作時，需注意之事項為何？（10 分）
- ⑶創傷弧菌（Vibrio vulnificus）
- ⑵請說明紹興酒和葡萄酒的發酵與成熟過程中各有那些微生物參與？（5 分）請說明這些微生物所扮演的角色。（5 分）
- ⑵鹹蛋
- 二、請說明火花點火（spark ignition, SI）與壓縮點火（compression ignition, CI）引擎在設計與操作特性上之重要差異。（20 分）
- 四⑴請說明渦輪風扇引擎（Turbofan Engine）可分為那幾個部分？（6 分）