問題詳情
74. 下列哪一種產品特性還是未熟品
(A)熱狗
(B)醉雞
(C)貢丸
(D)培根。
(A)熱狗
(B)醉雞
(C)貢丸
(D)培根。
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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- 何者為不可食性腸衣(A)豬腸衣(B)羊腸衣(C)纖維素腸衣(D)膠原纖維蛋白腸衣。
- 下列何者可使用於乳化香腸降低成本(A)後腿肉(B)里脊肉(C)前腿肉(D)機械去骨禽肉。
- 四公尺以內之公共巷、弄路面及水溝之廢棄物，應由何人負責清除？(A)相對戶或相鄰戶分別各半清除(B)清潔隊(C)里辦公處(D)環保志工。
- 下列何者「不是」室內空氣污染源？(A)建材(B)油漆及塗料(C)廢紙回收箱(D)辦公室事務機。
- 肉品之真空包裝對下列何種細菌仍可生長良好(A)肉毒桿菌(B)腸炎弧菌(C)酵母菌(D)黴菌。
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- 依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，攝取過量將對國民健康有不利之影響的營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目，不包括以下營養素(A)膳食纖維(B)飽和脂肪(C)糖(D)鈉
- 選用原料豬肉下列何者是正確的(A)外表不具光澤(B)色澤越淺越好(C)色澤越深越好(D)色呈淡紅色並且有光澤。
- 下列那一種產品，使用冷凍肉作原料時，不需完全解凍(A)臘肉(B)香腸(C)貢丸(D)肉乾。
- 透過淋浴習慣的改變就可以節約用水，以下的何種方式正確？(A)淋浴流下的水不可以刷洗浴室地板(B)等待熱水前流出的冷水可以用水桶接起來再利用(C)淋浴時抹肥皂，無需將蓮蓬頭暫時關上(D)淋浴沖澡
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- 肉製品貯藏時最危險溫度為(A)0～7℃(B)-18℃以下(C)65℃以上(D)15～50℃。
- 加工肉製品常用之鮮味劑為(A)味精(B)糖(C)鹽(D)白胡椒。
- 製作肉條之過程，下列何者不正確(A)原料肉需先水煮、定型、剝絲(B)產品無需乾燥(C)需要稱重，以了解製成率多少(D)剝絲半成品可直接調味。
- 醃漬類肉製品的特色為(A)均需醃漬(B)食鹽為醃漬的基本成分(C)肥肉應呈淡紅色(D)均需烘乾。
- 如欲在肉酥中加入豆粉，應在(A)前段水煮時(B)焙炒後段時(C)冷卻時(D)乾燥焙炒前段時。
- Look at the picture. What day is Mayday’s concert? (A) On Monday (B) On Wednesday (C) On Friday
- 300 公厘的粗銼刀，其銼削速度以每分鐘幾次為佳？(A)30—45 次(B)65—80 次(C)20—30 次(D)50—60次。
- 安裝水平方向的壓縮空氣管路，宜向下傾斜(A)3~5%(B)9~11%(C)6~8%(D)1~2%。
- 因故意或過失而不法侵害他人之營業秘密者，負損害賠償責任該損害賠償之請求權，自請求權人知有行為及賠償義務人時起，幾年間不行使就會消滅？(A)10 年(B)5 年(C)7 年(D)2 年。
- 手弓鋸鋸割過程中，感覺滑溜不易切入，下列何者不是可能原因？(A)鋸條裝太緊(B)鋸齒方向裝反(C)鋸到硬化鋼(D)鋸齒磨損。
- 鑽頭即將貫穿工件時，為避免卡住鑽頭，鑽削的壓力應(A)一致(B)不加壓(C)增加(D)減輕。
- 依勞動基準法規定，雇主應置備勞工工資清冊並應保存幾年？(A)2 年(B)10 年(C)1 年(D)5 年。
- 正常情況下，車床上切削灰鑄鐵時，切屑的形狀為(A)長螺旋形(B)短螺旋形(C)碎片狀(D)長條形。
- 使用面銑刀粗銑削低碳鋼工件平面，通常銑削深度為(A)15 公厘以上(B)0.1～0.5 公厘(C)1～5 公厘(D)8～15 公厘。
- 下列符號何者表示為真平度？(A) (B) (C) (D) 。
- 以雙線蝸桿帶動一個 60 齒且轉速為 40 rpm 之蝸輪，則蝸桿之轉速為(A)300 rpm(B)2400 rpm(C)1200 rpm(D)600 rpm。
- 銑床於銑削工作完畢後，應將柱膝(A)盡量放低(B)調至任意位置(C)調至中央(D)盡量提高。
- 砂輪安裝後，須先旋轉約幾分鐘？(A)20 分鐘(B)10 分鐘(C)15 分鐘(D)3 分鐘。
- 銑床手輪刻度環每格為 0.02 公厘，欲移動床台 5 公厘，則手輪應轉(A)50 格(B)250 格(C)150 格(D)350格。
- 下列何者不是壓力控制閥(A)安全閥(B)減壓閥(C)止回閥(D)順序閥。
- 無缺點運動係由那一個國家開始推動(A)德國(B)日本(C)英國(D)美國。
- 雙線螺紋旋轉一圈，其軸向移動的距離稱為(A)節徑(B)導程(C)節距(D)螺距。
- 什錦銼刀是由下列何種類型的銼刀組成？(A)銼齒密度不同(B)長短不同(C)大小不同(D)形狀不同。
- 對於相同進給速率及主軸轉數，若銑刀的刀刃數愈多，則每一刀刃的進給量(A)與刀刃數無關(B)愈小(C)愈大(D)一樣。
- 車床在使用後，必須執行的維護工作為(A)清潔及潤滑(B)調整(C)拆下夾頭(D)暖機。