問題詳情
83.市面上病死豬肉層出不窮，如何選擇新鮮的豬肉食材？
(A)暗而無光澤，無彈性
(B)灰白色
(C)豬肉顏色呈淡紅色，富有光澤及彈性
(D)豬肉顏色呈深紅色，有微酸味 。
(A)暗而無光澤，無彈性
(B)灰白色
(C)豬肉顏色呈淡紅色，富有光澤及彈性
(D)豬肉顏色呈深紅色，有微酸味 。
參考答案
答案：C
難度：非常簡單1
書單：沒有書單，新增
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- 在颱風過後選用蔬菜以 (A)葉菜類 (B)根菜類 (C)花菜類 (D)瓜類 成本較低。
- 一般生鮮蔬菜之前處理宜採用 (A)先洗後切 (B)洗、切、泡、醃無一定的順序(C)先泡後洗 (D)先切後洗 。
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- 為求省力好用，剁雞、排骨時應使用 (A)武士刀 (B)片刀 (C)骨刀 (D)水果刀 。
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- 下列敘述何者不是健康飲食的原則？(A) 均衡攝食各類食物 (B) 多油多鹽多調味，飲食才夠味 (C)天天五蔬果防癌保健多 (D)吃飯配菜和肉，而非吃菜和肉配飯 。
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